قصه «سالسوس»‌ ‌های ۳ هزار ساله

عطارپور ادامه داد: در ادامه چند طرحی را که درباره سوسیس و کالباس نوشته بودم به شبکه مستند ارایه کردم و آنها را براساس مدیوم‌های یک اثر مستند تغییر دادم.

وی گفت: البته ردپای طرح اولیه که یک اثر داستانی بود در آن وجود دارد و می توان مستند «سالسوس» را یک اثر مستند داستانی دانست.

این مستندساز بیان کرد: ساخت «سالسوس» یک سال و ۶ ماه طول کشید که تنها ۶ ماه پژوهش آن ادامه داشت همچنین تصویربرداری آن به صورت پراکنده ۸ ماه طول کشید.

وی افزود: مهمترین پرسشی که در این فیلم مستند مطرح می شود این است که چرا باید از سوسیس و کالباس و دیگر غذاهایی که سالم نیست استفاده کنیم.

عطارپور تاکید کرد: در واقع در این مستند با افراد مختلف مصاحبه شده و از آنها این سوال پرسیده می‌شود که چرا از این نوع غذاها استفاده می‌کنید و نکته جالب جواب‌های متفاوتی است که دریافت می‌کنیم.

وی گفت: به عنوان مثال بسیاری از افراد معتقدند غذاهایی از این دست بسیار خوشمزه تر است و همین نوع جواب‌ها تبدیل به ایده‌های طنزآمیز در فیلم شده است.

عطارپور افزود: «سالسوس» در واقع نگاه‌های متفاوت به غذاهایی مانند سوسیس و کالباس را نشان می‌دهد و من نیز خود به عنوان راوی فیلم حضور دارم که در کنار یک دکتر فرضی این مستند را روایت می‌کنیم.

وی گفت: در مصاحبه‌هایی که در «سالسوس» آمده است موافقان و مخالفان مصرف سوسیس کالباس دلایل خود را بیان می‌کنند.

عطارپور ادامه داد: برای تحقیقات لازم در این مستند، از کارخانه‌های شناخته شده سوسیس کالباس تصویربرداری کردیم و علاوه بر آن با متخصصان بسیاری در حوزه سلامت نیز صحبت و کتاب‌های مختلفی در این زمینه را مطالعه کرد اما در نهایت در تصمیم گرفتم تا فیلم علمی نسازم و بیشتر یک نگاه طنزآمیز اجتماعی را دنبال کنم.

وی گفت: من تمام تلاش خود را کردم تا این مستند دچار شعارزدگی نشود و اگر قرار است پیامی به مخاطب داده شود، بسیار ملایم و تاثیرگذار باشد.

کارگردان مستند «چغامیش» بیان کرد: البته نباید این را فراموش کرد که اکثر آدم ها علاقه مند به استفاده از سوسیس و کالباس هستند اما می‌دانند که این کار درستی نیست و بعد از مصرف پشیمان می‌شوند.

وی تاکید کرد: نگاه طنزی که در این مستند دنبال می‌شود براساس خط داستانی شکل گرفته است.

عطارپور گفت: در واقع می‌توان گفت در این مستند ۲ ساختار را به صورت موازی دنبال می‌کنیم که شامل خط داستانی و خط مستند است که در بخش داستانی راوی نظرات خود را طنز گونه بیان می کند.

وی افزود: نریشن‌هایی که برای او نوشته شده است الهام گرفته شده از استندآپ کمدی (کمدی مشاهده گر) است.

عطارپور در پایان صحبت‌هایش گفت: «سالسوس» یک کلمه لاتین به معنای نمک سود است. پایه این کلمه در انگلیسی سالس است و سوسیس نیز از سالسوس گرفته شده است، به همین دلیل نام «سالسوس» را برای این مستند انتخاب کردم.

وی افزود: البته این را هم تاکید می‌کنم قدمت تولید سوسیس به ۳ هزار سال پیش می‌رسد و در کتبیه‌های باقی مانده از سومری‌ها، مصری‌ها و یونانی‌ها دستورالعمل ساخت سوسیس شرح داده شده است.

منبع: مهر