آیا می‌توان بدون کشت نیشکر یا چغندر، شکر تولید کرد؟ در پاسخ به بحران‌های جهانی مانند تغییرات اقلیمی، فشار بر منابع آبی و افزایش جمعیت، دانشمندان چینی موفق شده‌اند با کمک آنزیم‌ها، ماده‌ای صنعتی به‌نام متانول را به قند سفید (ساکارز) تبدیل کنند. این دستاورد نویدبخش تحولی بنیادین در آینده تأمین غذا است؛ جایی که کربن، به‌جای تهدیدی زیست‌محیطی، به ماده اولیه برای تولید شیرینی تبدیل می‌شود.
وزیر جهاد کشاورزی با تاکید بر صرفه‌جویی در مصرف آب در حوزه کشاورزی، گفت: صنعت نیشکر خوزستان به خوبی این ضرورت را درک کرده و با استفاده از طرح‌های نوین آبیاری زیرسطحی، می‌توان گفت که کشور را در آستانه خودکفایی تولید شکر قرار داده است.
دبیرانجمن تصفیه‌کنندگان شکر گفت: طبق روال همه ساله تقاضا برای خرید شکر از سوی آبمیوه فروشی‌ها و صنایع کنستانتره در ۶ ماهه نخست سال افزایش می‌یابد که براین اساس مصرف روزانه شکر به ۸ هزار تن رسیده است.
تغییر اولویت‌‌‌های دولت از تولید داخلی به واردات شکر، سبب مختل شدن تعادل بین منافع تولیدکنندگان داخلی و واردکنندگان شده و چالش‌‌‌های جبران‌‌‌ناپذیری برای صنعت تولید شکر و کشاورزان ایجاد کرده است.
قیمت شکر رکورد شکست. براساس جدیدترین آمار وزارت صنعت در رابطه با کالاهای اساسی شکر با رشد ۷۵٫۹ درصدی بیشترین افزایش قیمت را طی ۹ ماه ابتدایی سال جاری به خود اختصاص داد. بررسی قیمت‌های موجود در بازار در روز ۲۱ بهمن ۱۴۰۰ نشان می‌دهد هر کیلوگرم شکر بسته‌ای در محدوده ۲۲ هزار تومان عرضه می‌شود. اما چرا شکر گران شد؟
دبیر انجمن تصفیه کنندگان شکر با اشاره به اینکه خبری از توزیع شکر با نرخ ۱۱ هزار و ۵۰۰ تومان نیست، گفت: قیمت شکر در مقایسه با دیگر کالاها گران نیست و با افزایش تورم، فشار بر مصرف کننده وارد می‌شود.
شکر برای دومین بار گران شد. در فروشگاه‌های آنلاین هر بسته شکر ۹۰۰ گرمی با قیمت بیش از ۱۹ هزار تومان فروخته می‌شود. همچنین قیمت هر کیلو شکر در سوپر مارکت‌ها ۱۸ هزار و ۶۰۰ تومان است. علت گرانی شکر چیست؟
قیمت شکر در یک سال گذشته به طور متوسط بیش از ۸۰ درصد گران شده و تا ۱۸ هزار تومان هم قیمت خورده، این در حالیست که بالغ بر ۱۰۵ هزار تن شکر در بنادر دپو شده است.
اگرچه برخی مسئولان دولتی افزایش قیمت شکر از حدود یکماه قبل را تکذیب می‌کردند اما ابلاغیه تازه شرکت بازرگانی دولتی، افزایش رسمی قیمت شکر را تایید می‌کند.
دبیرکل اتحادیه بنکداران مواد غذایی از افزایش ۴۵ درصدی قیمت شکر طی یک ماه گذشته خبر داد و گفت: قیمت عمده شکر برای بنکداری‌ها از ۸۰۰۰ تومان به ۱۱ هزار و۶۵۰ تومان رسیده است.
قیمت هر کیلو شکر سفید از تاریخ ۱۲ آبان ماه به ۷ هزار و ۳۰۰ تومان افزایش یافته، این در حالی است که قیمت قبلی این محصول ۶ هزار و ۳۰۰ تومان تعیین شده بود. از همین رو ۶۳ درصد از محصولات این شرکت به میزان ۸/ ۱۵ درصد رشد قیمتی داشته است.
دو فعال اقتصادی می‌گویند که ارز نیمایی به واردکنندگان شکر اختصاص نمی‌یابد و همین مساله باعث شده که قیمت شکر در بازار نوسان داشته باشد و از طرفی قنادان نیز با کمبود شکر در بازار رو به رو هستند.
رئیس اتاق اصناف تهران می‌گوید: چندی پیش در آخرین جلسه با نمایندگان بازرگانی دولتی اعلام شد حدود یک میلیون و 600 هزار تن شکر وارد کشور و در انبارها دپو شده است. خوشبخانه هیچ کمبودی در حوزه شکر وجود ندارد.
با وجود اینکه ایران سه سال پیاپی در تولید گندم خودکفا شد اما امسال با وجود بارش‌های فراوان به واردات گندم نیاز پیدا کرد و دچار کسری شد که اکنون دولت در حال تصمیم‌گیری به واردات گندم برای تأمین نیاز گندم کشور است.
قیمت شکر در یکسال گذشته بیش از 2 برابر شد که با وجود تولید این محصول در کشور، واردات این محصول در مدت چهار ماهه امسال از 2.5 برابر کل واردات سال گذشته عبور کرد و کام تولیدکنندگان را بیش از همیشه تلخ کرد.
