بررسی بازار نشان می‌دهد هر چند در آستانه روز مادر قیمت شیرینی افزایش پیدا نکرده اما افزایش چند برابری قیمت شیرینی از ابتدای سال، منجر به کاهش شدید تقاضا در بازار شده است؛ به طوری که جعبه‌های چند کیلویی در شیرینی‌فروشی‌ها جای خود را به جعبه‌های نیم‌کیلویی داده‌اند.
هر سال، تقاضا برای خرید شیرینی در آستانه شب یلدا افزایش می‌یابد، اما مسئولان صنفی تاکید می‌کنند، قیمت شیرینی در شب یلدا افزایش نخواهد یافت. این در حالی است که قیمت شیرینی از ابتدای سال به حدی افزایش یافته که در صورت عدم افزایش قیمت همچنان دست بسیاری از مردم از خرید آن کوتاه شده است.
پس از جهش نرخ آرد، شکر و روغن، افزایش قیمت شیرینی امری اجتناب‌ناپذیر به نظر می‌رسد. دبیر انجمن شیرینی و شکلات نیز در این زمینه می‌گوید: با جهش قیمت مواد اولیه طبیعی است که بهای محصولات نهایی هم افزایش یابد؛ به‌ویژه آنکه طی ماه‌های اخیر قنادان و شیرینی‌فروشان ۳۰ تا ۴۰ درصد تقاضا را از دست داده‌اند.
رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروش و کافه قنادی تهران، گفت:با اینکه قیمت برخی مواد اولیه تولید شیرینی افزایش یافته اما عرضه شیرینی برای شب عید، طبق قیمت مصوب در تیرماه امسال است.
رئیس اتحادیه دارندگان قنادی و شیرینی با بیان اینکه قیمت شیرینی برای شب یلدا افزایش ندارد، گفت: قیمت عرضه هر کیلوگرم شیرینی تر درجه یک ۷۸ هزار تومان و هر کیلوگرم شیرینی دانمارکی درجه یک ۶۵ هزار تومان است.
قنادی‌های تهران می‌گویند که گذشته از قدرت خرید، قیمت شیرینی هم به صورت غیررسمی بالا رفته است؛ چون تقریبا تمامی هزینه‌های تولید شیرینی از شکر، روغن، آرد گرفته تا دستمزد کارگر همه و همه گران شده است.
تورم ماهانه میوه و خشکبار در بهمن ماه امسال نسب به دی ماه در مناطق روستایی نسبت به شهری بیشتر رشد کرده، اما تورم نقطه به نقطه و سالانه این اقلام در مناطق شهری بیشتر است. تورم سالانه کل این اقلام در بهمن ماه به 44.7 درصد رسیده است.
در حالی که کریسمس سال گذشته می‌شد با یک‌میلیون تا یک میلیون و ٥٠٠ هزار تومان به کشورهای همسایه سفر کرد اما امسال قیمت تورها دو و حتی سه برابر شده است.
رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی‌فروشی و کافه قنادی‌های تهران گفت: اقلامی همچون نارگیل، پودر کاکائو و وانیل وارداتی است و قیمت آن هر روز با قیمت دلار تغییر می‌کند علاوه بر آن افزایش قیمت اقلامی مانند تخم‌مرغ از کارتنی ۳۵ هزار تومان به ۱۰۰ هزار تومان و روغن مایع از ۶۰ هزار تومان به ۹۵ هزار تومان چاره‌ای جز افزایش قیمت برای ما نگذاشته است.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در خصوص مصرف شیرینی خاطرنشان کرد: بهتر است، برای پذیرایی از مهمان، انواع شیرینی‌‌های ساده و در اندازه کوچک تهیه کنید تا مهمانان با افزایش دریافت قند و چربی اضافی مواجه نشوند؛ البته برای پیشگیری از اضافه وزن و چاقی نباید در مصرف شیرینی و شکلات زیاده‌روی شود.
