اصفهان آماده میزبانی همایش ملی صنعت غذا می شود

به گزارش تجارت نیوز، محمود اعتباریان، معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان در نشست خبری با محوریت شعار سال «همه با هم برای غذای بهتر و آینده بهتر» که در دانشگاه علوم پزشکی اصفهان برگزار شد، بر اهمیت امنیت غذایی، نقش صنعت غذا در سلامت جامعه و آمادگی استان برای برگزاری همایش ملی صنعت غذا تأکید کرد.

وی با اشاره به اهمیت صنعت غذا در شرایط بحرانی و جنگی اظهار داشت: یکی از تهدیدهای جدی علیه سلامت جامعه در شرایط جنگی، بایوتروریسم غذایی است و دشمنان همواره تلاش می‌کنند سلامت مردم را از مسیر مواد غذایی هدف قرار دهند.

اعتباریان افزود: در جریان جنگ دوازده‌روزه اخیر، صنعت غذا در استان اصفهان عملکردی درخشان داشت و هیچ اختلالی در تأمین مواد غذایی مردم ایجاد نشد و این تجربه نشان داد که صنعت غذا می‌تواند در خط مقدم حفظ سلامت و امنیت جامعه نقش‌آفرینی کند.

صنعت غذا و نوآوری دانش‌بنیان

معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با بیان اینکه صنعت غذا امروز از مرحله پایه‌ای عبور کرده و وارد عرصه نوآوری و فناوری‌های دانش‌بنیان شده است، خاطرنشان کرد: هدف کنونی صرفاً تولید غذای سالم نیست، بلکه باید به مرحله‌ای برسیم که غذا نقش درمانگر ایفا کند؛ غذایی که نه‌تنها بیماری‌زا نباشد، بلکه به پیشگیری و درمان بیماری‌ها نیز کمک کند.

وی تأکید کرد: تحقق این هدف نیازمند همکاری همه دستگاه‌ها ازجمله بخش کشاورزی، دامپزشکی، سازمان استاندارد، وزارت صنعت، معدن و تجارت و دانشگاه‌های علوم پزشکی است و نگاه ما تقابلی نیست، بلکه با هم‌افزایی و مشارکت باید فرآورده‌ای سالم، ایمن و ملی تولید کنیم.

اعتباریان با اشاره به گستره فعالیت صنعت غذا در استان گفت: در محدوده تحت پوشش دانشگاه علوم پزشکی اصفهان حدود 900 کارخانه و کارگاه تولید فرآورده‌های غذایی فعال هستند که تمامی مراحل تولید آن‌ها تحت نظارت مستقیم و غیرمستقیم کارشناسان مجرب و مسئولان فنی آموزش‌دیده انجام می‌شود.

اطمینان از سلامت و کیفیت محصولات

وی افزود: تمام محصولات تولیدی دارای پروانه بهداشتی و نشان سیب سلامت هستند تا مردم بتوانند با اطمینان خاطر از کیفیت و سلامت آن‌ها استفاده کنند.

اعتباریان با بیان اینکه غذای سالم سرمایه ملی و برند جهانی است، گفت: بسیاری از فرآورده‌های غذایی تولید اصفهان از استانداردهای بین‌المللی برخوردارند و به کشورهای مختلف صادر می‌شوند و اگر محدودیتی در صادرات وجود دارد، بیشتر ناشی از موانع سیاسی و ارتباطات بین‌المللی است.

وی تأکید کرد: تولیدکنندگان اصفهانی برای حفظ برند خود بیش از هر نهاد دیگری حساسیت دارند و این تعهد، مایه افتخار و سرمایه‌ای ارزشمند برای استان است.

همایش ملی صنعت غذا؛ فرصتی برای توسعه و همکاری

اعتباریان در ادامه با اشاره به برگزاری همایش ملی صنعت غذا در اصفهان گفت: این همایش روز پنج‌شنبه، اول آبان‌ماه برگزار می‌شود و فرصتی مغتنم برای ارائه دستاوردها و بررسی چالش‌های حوزه صنعت غذاست. وی افزود، با هم‌فکری و همکاری دستگاه‌های مرتبط می‌توان زمینه ارتقای سلامت و امنیت غذایی کشور را بیش از پیش فراهم کرد.

امنیت غذایی؛ خط مقدم سلامت جامعه

معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان همچنین خاطرنشان کرد: صنعت غذا امروز فراتر از تولید و تأمین نیازهای اولیه، در خط مقدم حفظ سلامت جامعه قرار دارد و باید به‌طور مستمر با بهره‌گیری از فناوری‌های نوین و رویکردهای دانش‌بنیان، به تولید غذای ایمن و درمانگر توجه ویژه شود.

وی در پایان تأکید کرد: نقش هم‌افزایی دستگاه‌ها و توجه به کیفیت محصولات داخلی، تنها راه حفظ سلامت مردم و ارتقای توان صادراتی کشور است و اصفهان به‌عنوان یکی از قطب‌های مهم صنعت غذا، آماده ایفای این مسئولیت ملی است.

900 واحد تولیدی در اصفهان فعال هستند

در ادامه مرجان هادیان، مدیر نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: حدود 900 واحد تولیدی مواد غذایی و بهداشتی در استان فعال هستند و تمامی مراحل تولید، از مواد اولیه تا محصول نهایی، تحت نظارت دقیق کارشناسان انجام می‌شود.

وی افزود: بازرسی‌ها به گونه‌ای انجام می‌شود که از ورود مواد اولیه غیرمجاز و قاچاق جلوگیری شده و فرآیند ترابری و بسته‌بندی محصولات مطابق استانداردهای ملی ارزیابی می‌شود.

هادیان با اشاره به انتخاب واحدها و محصولات برتر گفت: 18 واحد تولیدی و 18 محصول نمونه بر اساس امتیازات و بررسی چک‌لیست‌های تخصصی انتخاب شده و در مراسم روز جهانی غذا تجلیل خواهند شد.

وی تأکید کرد: امنیت و ایمنی غذایی شرط اساسی سلامت جامعه است و تضمین سلامت محصولات از مزرعه تا سفره نیازمند همکاری تمامی نهادهای مرتبط از جمله جهاد کشاورزی و دامپزشکی است.

تقدیر از چهره‌های برتر صنعت غذا

در بخش دیگری از این جلسه بهنام عزیزی، عضو هیئت‌مدیره انجمن صنایع غذایی استان و دبیر همایش روز جهانی صنعت غذا گفت: در همایش امسال از 43 چهره برگزیده صنعت غذا تجلیل می‌شود. این افراد شامل 18 واحد تولیدی نمونه، 4 صادرکننده برتر، 18 مسئول فنی، سه پیشکسوت فعال و دو پیشکسوت بازنشسته هستند.

وی افزود: برای نخستین بار یک چهره علمی مؤثر در توسعه صنعت غذا نیز تقدیر می‌شود تا نقش دانشگاه و پژوهش در ارتقای این صنعت به نمایش گذاشته شود.

عزیزی همچنین از برگزاری نمایشگاه جانبی همایش خبر داد و گفت: این نمایشگاه فرصتی برای معرفی دستاوردهای شرکت‌های برتر، تبادل تجربیات و نمایش ظرفیت‌های واقعی صنعت غذا است.

نقش کلیدی مسئولان فنی

در بخش دیگری از این جلسه نرگس نادیان، رئیس هیئت‌مدیره انجمن صنایع غذایی استان اصفهان، با تأکید بر نقش کلیدی مسئولان فنی گفت: هر محصول سالمی که به دست مردم می‌رسد نتیجه دقت، تعهد و دانش مسئولان فنی است که بی‌وقفه برای حفظ سلامت جامعه فعالیت می‌کنند.

وی افزود: قراردادهای کوتاه‌مدت و تأخیر در پرداخت‌ها می‌تواند استقلال و توان نظارت مؤثر این نیروها را محدود کند.

همایش ملی فرصتی برای ارتقای صنعت غذا

در بخش پازانی مسعود بختیاری، رئیس انجمن صنایع غذایی استان اصفهان، همایش ملی صنعت غذا را فرصتی برای بررسی ظرفیت‌ها و حل چالش‌های اساسی صنعت غذا در سطح ملی دانست و گفت: هدف ما تثبیت جایگاه اصفهان در صنعت غذا و تبدیل برند استانی به افتخاری ملی است.

وی افزود: با توجه به دشواری تشکیل کمیسیون جدید، کمیته صنایع غذایی تحت فراکسیون کشاورزی و با محوریت بخش خصوصی در مجلس شورای اسلامی شکل گرفته است تا مسائل تخصصی صنعت غذا پیگیری و هم‌افزایی میان بخش خصوصی و دولت افزایش یابد.

بختیاری بر رفع موازی‌کاری دستگاه‌های نظارتی تأکید کرد و گفت: تفاهم‌نامه‌های اخیر گامی مثبت هستند، اما ایجاد ساختارهای هماهنگ برای تضمین پایداری و سلامت محصولات ضروری است.

منبع: تسنیم