با خوردن این نوع برنج، بدون پرخوری سیر خواهید شد
برنج سبوسدار نسبت به برنج سفید مغذیتر است. این برنج که نوعی کربوهیدرات پیچیده است حاوی ۱۵ نوع ماده مغذی از جمله ویتامینهای B، نیاسین و پتاسیم است.
سبوس که یکی از غنیترین منابع الیاف گیاهی (فیبر) مورد استفاده در برنامه غذایی شمرده میشود، پوسته خارجی هضم نشدنی گندم، جو دوسر، برنج و سایر دانههای غلات است.
به گزارش تجارتنیوز ، بر اساس تحقیقات انجام شده، آبکش کردن برنج موجب از بین رفتن خواص غذایی آن میشود، برخی افراد تصور میکنند با آبکش کردن برنج نشاسته و به دنبال آن خاصیت چاقکنندگی برنج از بین میرود در حالیکه وقتی برنج آبکش شود همان یک ششم ویتامین B1 نیز از بین رفته و برنج فاقد ویتامین میشود.
خواص مهم برنج سبوسدار:
▪ سرشار از فیبر است و با کمک کردن به سیستم هاضمه باعث دفع ضایعات از بدن میشود.
▪ منبع عالی منگنز است. این ماده مغذی برای تقویت استخوان، عصب و میزان قند خون مفید است.
▪ سلنیم موجود در آن، از سلولهای بدن محافظت و عملکرد تیروئید را منظم میکند.
▪ ترکیبی از سلنیم و فیبر در آن به بدن کمک میکند تا مانع از بروز سرطان روده بزرگ شود.
▪ برخی محققان معتقدند، برنج قهوهای میزان کلسترول را کاهش میدهد.
▪ میزان فشار خون را کنترل میکند.
▪ ویتامین E در آن مانع از بروز ناراحتیهای قلبی مادرزادی میشود.
▪ بررسیها نشان میدهد، زنانی که از غلات سبوس دار مانند برنج قهوهای استفاده میکنند، در دوران یائسگی کمتر در معرض خطر ناراحتی قلبی قرار میگیرند.
▪ برای پوست مفید است.
▪ سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند.
▪ رژیم غذایی حاوی غلات سبوس دار، میوه تازه و سبزی در کاهش وزن موثر است.
▪ مانع از بروز سردردهای میگرنی میشود.
▪ ماده غذایی مفیدی برای بیماران دیابت نوع ۲ محسوب میشود.
▪ در افرادی که غلات سبوس دار مانند برنج قهوهای مصرف میکنند خطر سکته ۳۰ درصد کاهش مییابد.
هر نیم لیوان برنج سفید حاوی 103 کالری و هر نیم لیوان برنج قهوهای حاوی 108 کالری است. برنج قهوهای فاقد چربی، کلسترول، گلوتن و سدیم است و هضم آن بسیار آسان است.
انواع سبوس و همچنین سایر موادغذایی انباشته از الیاف گیاهی، نقش ارزندهای را در مهار وزن به عهده دارند.
به این ترتیب که انسان حس میکند بدون پرخوری سیر شده است. امکان دارد این حالت، توجیهی در زمینه کاهش برخی سرطانهای حاصل از فربهی و حملههای قلبی در بین جمعیتهایی باشد که برنامه غذاییشان آکنده از الیاف گیاهی میباشد.
منبع: جامنیوز
نظرات