تولید آدامس نواری موزی اوینا حاوی کورکومین

امروزه غنی‌سازی خوراکی‌های مختلف با انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد موثره گیاهی به یکی از روندهای اصلی در محصولات مواد غذایی تبدیل شده است. در روش غنی‌سازی يک يا چند ماده مغذی به مواد غذايی در شرايطی که آن مواد در غذا به طور طبیعی وجود نداشته باشد یا مقدار آنها کمتر از میزان طبیعی اولیه باشد،به منظور پیشگیری و يا اصلاح کمبود ناشی از يک يا چند ماده مغذی که در کل جامعه و يا گروه‌های خاصی از جمعیت وجود دارد. در بین مواد غذایی، آدامس نیز از این روند استثنا نبوده است.

برای غنی‌سازی آدامس نیز از ترکیبات مختلفی استفاده می‌کنند که یکی از مهمترین و با اهمیت‌ترین آنها، زردچوبه، ادویه پرطرفدار مشرق زمین است. اصلی‌ترین منبع کورکومین پودر زردچوبه به شکل سنتی است. اگرچه این شکل از کورکومین در دسترس و ارزان است اما باید توجه داشت که درصد کورکومین در زردچوبه بیش از ۵ درصد نیست. از طرفی فراهم زیستی پایین کورکومین موجود در پودر زردچوبه درصد جذب آن را کاهش می‌دهد. از دیگر اشکال کورکومین عصاره‌های زردچوبه می‌باشد که درصد کورکومین در آنها بین ۹۰ تا ۹۵ درصد است.

در حال حاضر در دانمارک و آمریکا، آدامس‌های دراژه با 1 % زردچوبه تولید می‌شود.

در ایران نیز شرکت‌های داروسازی موفق به تولید قرص حاوی کورکومین شدند. آدامس‌های ایرانی نیز در ماه‌های اخیر وارد این مسیر پر سحر و جادو شده‌اند. شرکت ایران زاک با بیش از 40 سال سابقه در تولید انواع آدامس، با توجه به نیاز مشتریان خود، محصول جدیدی با نام آدامس نواری موزی اوینا حاوی کورکومین به بازار ارائه کرده است. ویژگی این آدامس جذب بالای کورکومین به کار رفته در آن و همچنین استفاده نکردن از رنگ‌های مصنوعی است. دقت نمایید که کورکومین موجود در آدامس‌های زردچوبه‌ای تا ۱۰ برابر جذب بالاتری از شکل سنتی آن دارد.

اما اگر برایتان این سوال مطرح است که کورکومین دقیقا چیست باید بگوییم که کورکومین ماده موثر زردچوبه است و بسياري از مطالعات کشت سلولي، حيواني و باليني انجام شده در يک قرن اخير حکایت از این دارند که کورکومين به عنوان يک ترکيب آنتي‌اکسيدان، ضد التهاب، ضد تکثير سلولي بوده است، که آن را به عنوان يک مکمل ارزشمند در پيشگيري و درمان طيف وسيعي از بيماري‌ها مستعد نموده است.

کورکومین به عنوان خنثی کننده رادیکال‌ها آزاد و مهارکننده گونه‌های فعال اکسیژنی و نیتروژنی مطرح شد. به عنوان یک آنتی‌اکسیدان کورکومین در درمان بسیاری از بیماری‌ها مانند پارکینکسون و بیماری‌های خود ایمنی، آرتروز و حتی سرطان موثر است. حتی مشخص شده که خواص آنتی‌اکسیدانی کورکومین از ویتامین‌های E و C بیشتر است.

از دیگر خواص کورکومین ضد التهاب و ضد عفونی کنندگی آن است، همچنین به دلیل طیف گسترده‌ای از خواص بیولوژیکی و دارویی، اغلب به عنوان یک عامل "درمان" نامیده می‌شود.

از خواص کورکومین می توان به این موارد اشاره کرد:

• تقویت سیستم ایمنی بدن به جهت خواص آنتی میکروبیال و آنتی‌ویروسی
• خواص آنتی‌اکسیدانی قوی
• کاهش احتمال ابتلا به سرطان از طریق مداخله در انتقال پیام‌های بین سلولی و کاهش التهاب
• سلامت قلب و عروق به جهت خواص ضد انعقادی و کاهش ال‌دی‌ال خون
• کاهش علایم آرتروز به علت خواص ضد التهابی قوی
• بهبود عملکرد و سلامت مغز
• جلوگیری از پیری
• نقش محافظت‌کننده در مقابل استرس و افسردگی
• کنترل وزن و تبدیل چربی‌های بد به خوب با کورکومین
• جلوگیری از بیماری‌های کبدی و ریوی
• بهبود و پیشگیری از مشکلات پوستی و افزایش زیبایی پوست
• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی
• کاهش ابتلا به دیابت نوع 2
• کاهش التهاب ناشی از خشکی چشم
• بیماری‌های التهابی روده‌ای: بیماری کرون و بیماری التهاب زخمی شونده روده بزرگ (کولیت اولسراتیو)
•