همه‌چیز درباره باربیکیو

آیا حتما باید تو خونمون باربیکیو داشته باشیم ؟ اصلا باربیکیو چی هست؟ به چه دردمون میخوره؟  کدوم مدل باربیکیو بیشتر به کار ما میاد ؟  درباره باربیکیو گازی زیاد شنیدم ، ولی نمدونم چه ابعادی داره و من چه ابعادی رو بخرم ؟ اصلا از کجا بخرم که کیفیتش خوب باشه ؟ حالا خریدیم ، بعدش چیکار کنیم ؟ چطوری نگهداری کنیم ؟

انسان های اولیه غذای خود را به صورت خام با شکار حیوانات و یا سبزیجات  و دانه های گیاهان تامین میکردند . زمانی که آتش اختراع شد تحولی در زندگی انسان ها بوجود آمد.شاید اولین بار به طور اتفاقی یاد گرفتیم که غذای حرارت دیده خیلی خوشمزه تر و لذیذتر از غذای خام هست و شروع به استفاده از آتش برای پخت غذاهای روزانه کردیم.

به نظر می رسد پختن کباب از همانجا شروع شد و بعد از آن با اختراع ظروف مختلف روش های دیگر پخت غذا با آتش نیز گسترش پیدا کرد.

ایرانیان از زمان بسیار قدیم از کباب در وعده های غذایی خود استفاده می کردند . در بسیاری از گشت و گذارها و مراسم های تاریخی که به دامن طبیعت مراجعه می شد بیشترین نوع غذایی که مورد استفاده قرار میگرفت کباب بوده است .

در قدیم بیشترازهیزم که تبدیل به ذغال طبیعی می شد استفاده می گردید و با حرارت ذغال کباب پخته میشد. استفاده از این روش ها دردسر ها و مشکلات بسیاری داشت و همچنین زمان آماده شدن کباب بسیار طولانی بود .

برای رفع این مشکلات  و اینکه بتوانیم کباب بهتری پخت کنیم شروع به اختراع انواع کبابپز و منقل ذغالی نمودیم.در ابتدا بوسیله چند ورق آهن و جوشکاری آن کباب پز ذغالی اختراع شد که هم قرار گیری ذغال درون آن راحت تر بود و هم اینکه به راحتی قابل نظافت کردن و حمل ونقل بود.

کم کم با همه گیر شدن استفاده از منقل ذغالی در بین خانواده ها سازندگان باربیکیو شروع به ساخت مدل های بهتر با کیفیت بهتر نمودند.

با توجه به حجم بالای پخت کباب در رستوران ها،تولید کنندگان کباب پز،نیز کیفیت کباب پز ذغالی تولیدی خود را بالاتر برده تا آشپز ها بتوانند راحت تر و با کیفیت بالاتر کباب درست کنند.

کباب پز ذغالی یا باربیکیو ذغالی :

در این نوع باربیکیو حرارت ذغال بسیار بالا بوده و از آنجایی که امکان کنترل حرارت ذغال وجود ندارد (یعنی امکان کم و زیاد کردن این درجه حرارت با استفاده از ولوم و کنترل وجود ندارد) لذا بلافاصله به باربیکیو ذغالی شما آسیب وارد می نماید .

تمامی سطوحی که با ذغال در ارتباط می باشد باید از مواد درجه یک و با دوام استفاده گردد .  کف کباب پز ذغالی به مرور زمان شروع به زنگ زدن ،پوسیدن و یا تاب برداشتن میکند . لذا شرکت آشپزخانه تهران برای بر طرف کردن این مشکل از چدن به ضخامت ۱ سانتی متر با درجه خلوص بالا استفاده می نماید که به هیچ وجه امکان پوسیدگی و یا تاب برداشتن وجود ندارد و شما با خیال راحت می توانید از کباب پز خود در طول سالیان متمادی استفاده نمایید.

تذکر : یکی از اصلی ترین علتی که باعث می شود که دیگر نتوان از باربیکیو استفاده کرد ، آسیب دیدن کف کباب پز و غیر قابل استفاده  شدن آن می باشد . لذا حتما کباب پز ذغالی بخرید که از چدن در کف آن استفاده شده باشد تا کف کباب پز شما از تاب برداشتن ، زنگ زدگی و سایر آسیب ها در امان باشد .

بخش دیگر کباب پز ذغالی که مستقیم با ذغال در ارتباط میباشد کلاف دور آن می باشد که آسیب دیدن کلاف دور کبار پز امکان خراب شدن و دفرمه شدن کباب پز شما وجود دارد. آشپزخانه تهران برای رفع این مشکل هم از کلاف آهنی ۴*۱۰ سانتی متر به ضخامت ۳میلیمتر استفاده می نماید که بسیار مقاوم و با دوام بوده و با خیال راحت چندین سال با لذت می توانید از باربیکیو ذغالی خود استفاده کنید .

این کلاف سوراخ دار بوده و در ادامه این کلاف به سمت پایین هدایت شده و در آنجا به آن فن دمنده اضافه می گردد.با روشن کردن فن دمنده هوا داخل کلاف جریان یافته و پس از خروج از سوراخ ها شروع به باد زدن ذغال و گر گرفتن سریع ذغال و آماده شدن ذغال می نماید و لازم نیست در ابتدا بخواهیم با سختی فراوان و با بادبزن دستی ذغال ها را برای کباب درست کردن آماده نماییم.

در قسمت پایین نیز کابینت چهار طرف محفوظ قرار میگیرد که می توانیم بسیاری از لوازم و اکسسوری هایی که برای کباب درست کردن نیاز داریم را درون آن قرار می دهیم.

جهت تهیه بهترین کباب پز یا باربیکیو ذغالی در ابعاد و اندازه های مختلف ، فقط کافیست با کارشناسان آشپزخانه تهران با شماره های  ۰۲۱۴۶۱۳۹۴۵۳ _۰۲۱۸۴۲۹۹۴۳ _۰۹۱۹۹۳۹۹۹۶۳  در ارتباط باشید .

نگهداری باربیکیو ذغالی:

یکی از آسیب های فراوانی که افراد می توانند به کباب پز خود وارد کنند استفاده از آب برای خاموش کردن ذغال پس از درست کردن کباب می باشد . این کار باعث بوجود آمدن شک به کباب پز و خراب شدن سریع آن می شود در باربیکیو های آشپزخانه تهران با استفاده از درب مجزا که برروی ذغال قرار میگیرد باعث نرسیدن اکسیژن به ذغال و خاموش نشدن آنها می شود . این کمترین آسیب را به درب خود کباب پز وارد می نماید.

نکات ایمنی در استفاده از باربیکیو ذغالی:

امروزه بسیاری از بالکن ها و یا آلاچیق هایی که ما باربیکیو خود را در آنجا قرار می دهیم ، با سلیقه های مختلف طراحی و چیدمان می شود . گاهی مواقع از چوب و یا گرین وال و یا چمن مصنوعی در تزیین محیط استفاده می نماییم . جرقه های ذغال می تواند به این وسایل آسیب وارد نماید لذا حتما در انتخاب متریالی که در اطراف باربیکیو ذغالی قرار می دهید دقت لازم را داشته باشید.

نکات بهداشتی:

پس از آماده نمودن کباب خاکستر ایجاد شده توسط ذغال می بایست جمع آوری گردد لذا شرکت آشپزخانه تهران با تعبیه سینی خاکه گیر در قسمت زیر کف چدنی  به شما کمک می کند تا به راحتی بتوانید خاکستر را درون آن ریخته و آن را تمیز نموده و از کثیف شدن محیط جلوگیری کنید .

شرکت آشپزخانه تهران با سابقه ۳۵ ساله در تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران برای ساخت باربیکیو های خود از بهترین مواد اولیه و به روز ترین تجهیزات موجود در بازار استفاده می نماید.

باربیکیو گازی و یا کباب پز گازی :

یکی از راحت ترین و به صرفه ترین باربیکیو های موجود در بازار ، باربیکیو گازی می باشد.

از زمانی که پای گاز به خانه ها باز شد ، اجاق گاز های مختلف تولید شد و روز به روز نیز پیشرفت نمود. پیشرفت کباب پز های گازی در ارائه نمونه های مختلف باعث شد تا کم کم کباب پزهای گازی جای کباب پز های ذغالی را گرفتند .

کباب پز های گازی با مواد و شکل های مختلف تولید می شوند . شرکت آشپزخانه تهران کباب پز های گازی خود را مشابه کباب پزهای صنعتی تولید می نماید و برای داشتن نمای زیباتر و مناسب برای استفاده در منزل به زیبایی آن نیز توجه ویژه نموده است.

تمامی سوراخ های لوله های کباب پز توسط دستگاه لیزر سوراخ شده و حرارت یک دستی را به ما ارائه می دهد و قسمت پایین هم بصورت کامل کابینت قرار میگیرد و می توان از آن برای نگهداری اکثر لوازم مورد نیاز هنگام  پخت کباب استفاده نمود

با توجه به شرایط محیطی در مناطقی که بارش باران زیادی دارند و میزان رطوبت بالایی جود دارد ، در این موارد مواد استفاده شده در تولید باربیکیو باید بصورت استیل باشد تا از زنگ زدگی محافظت شود باربیکیو های استیل آشپزخانه تهران شامل همه موارد بوده و از بدنه،لوله ها،درب ها و کابینت می تواند کامل استیل ضد زنگ باشد.

در باربیکیو های تولید شده در این شرکت فاصله هر لوله از هم ۵ سانتی متر می باشد که بر روی آن یک عدد چدن ناودانی قرار میگرد.زمان پخت در این باربیکیو ها بسیار پایین بوده و به مدت ۱۶ الی ۸ دقیقه کباب ها به راحتی مغز پخت شده و سرعت عمل در کباب پز بسیار بالا می باشد.

استفاده از شیرآلات گازی لوله کشی شده در درون باربیکیو باعث یکنواخت بودن سوخت و یکدست بودن شعله می شود که به طبع پخت یکسان نیز خواهیم داشت

یکی دیگر از ویژگی های بارز باربیکیو های گازی تولید شده در آشپزخانه تهران قابلیت استیک پز بودن آن است . با قرار دادن درب های چند ضلعی ترمومتردار کباب پز را به عنوان استیک پز نیز استفاده نماییم . استفاده از شلف توری آب کروم شده و یا چدن استیک پز می تواند در این امر به ما کمک نماید.

نگهداری باربیکیو گازی  :

قبل از روشن کردن باربیکیو گازی حتما در سینی چکه گیر آب بریزید که این کار موجب می شود زمانی که باربیکیو روشن می شود آب بخار شده و باعث ترد شدن کبابها می شود.در صورتی که چکه های کباب یا همان اشک کباب به پایین بریزد درون این آب ریخته و دود کمتری صورت میگیرد.

سایر مواد اضافی که زمان پخت درون کباب پز می ریزد همگی درون سینی چکه گیر ریخته شده و به راحتی جمع آوری میشود.

تذکر ۱ : برای پخت کباب ها بهتر است از حرارت چدن ها استفاده نمایید تا شعله مستقیم .

تذکر ۲ : زمانی که درب کباب پز را میبندیم حتما شعله کباب پز را در کمترین حالت خود قرار دهیم .

نکاتی درباره تمیز کردن باربیکیو گازی:

1. چدن ها را بعد از استفاده بوسیله فرچه کاملا تمیزتر نماییم،در صورتی که آن را با آب شستشو دادیم حتما با دستمال خشک کامل رطوبت آن را جدا نماییم.
2. سینی چکه گیر را حتما بعد از استفاده خالی کرده و به خوبی تمیز و خشک نماییم.آب به همراه چربی کباب می تواند محیط آلوده ای را برای شما ایجاد نماید.
3. اگر کباب پز مان کثیف شد حتما پس از هربار استفاده بوسیله دستمال خیس و خشک به خوبی تمیز نماییم.
4. از مواد اسیدی و یا قلیایی به هیچ عنوان جهت شستشوی باربیکیو استفاده ننمایید.

باربیکیو برقی:

در بسیاری از کشور ها که سوخت های فسیلی کمی دارند و برق ارزان قیمت در دسترس می باشد از باربیکیو های برقی استفاده میشود.

تمامی مدل های باربیکیو های برقی به صورت استیک پز می باشد و در این مدل ها کباب پز وجود ندارد.

این باربیکیو ها دارای المنت هایی هستند که به صورت طولی و یا عرضی قرار میگیرند چدن ها بر روی این المنتها قرار گرفته و حرارت بالا موجب داغ شدن چدن و پخت استیک ها می شود. این المنت ها توان مصرفی بسیار بالا داشته و در صورتی که بتوانیم از نوع دیگر باربیکیو استفاده کنیم استفاده از باربیکیو برقی توصیه نمی شود.

نکات ایمنی و نگهداری باربیکیو برقی :

1. مراقب باشیم کابل برق دستگاه به المنت یا چدن برخورد ننموده و موجب ذوب شدن روکش و برق گرفتگی شود.
2. حتما چدن ها رو خوب داغ نموده و سپس ماده غذایی را برای پخت بر روی آن قرار دهید.

نکات بهداشتی:

1. شستشوی دقیق چدن ها و خشک کردن آنها پس از هربار استفاده الزامی می باشد.
2. شمع باربیکیو نیز می بایست پس از هرباراستفاده کامل تمیز و خشک گردد.

شرکت آشپزخانه تهران دارای تنوع تولید بسیار بالا بوده و باربیکیو های تولید شده در این شرکت به دو صورت با ابعاد مشخص و از پیش تعریف شده و با ابعاد کاملا اختصاصی و متناسب با شرایط محطی سفارش دهنده می باشد.

آشپزخانه تهران با توان تولیدی بالا با بروزترین ابزار های تولید و جدیدترین تکنولوژی ها با ترکیب شعله خوراک پزی ، سرخ کن ، ابعاد مختلف کباب پز گازی و ذغالی ، میزکار و سینک می تواند یک باربیکیو دلخواه با طولهای متفاوت را برایمان به ارمغان بیاورد.

همچنین این شرکت قابلیت تولید کباب پز هایی با طول ۲ متر نیم بصورت یک تکه را دارا است که همین عامل یکی از بارز ترین ویژگی های شرکت تولیدی میباشد.

شما مشتریان عزیز می توانند با مراجعه به سایت آشپزخانه تهران www.tehrankitchen.com به صورت آنلاین اقدام به خرید باربیکیو کنید و در بستری امن پرداخت نمایید .

سایت آشپزخانه تهران دارای نماد اعتماد الکترونیکی از وزارت صنعت و معدن و تجارت می باشد.که این اطمینان را به خریداران خود می دهد که از سایتی معتبر کالای خود را خریداری نمایند.

همچنین شما با مراجعه به پیج آشپزخانه تهران @tehran_kitchen  علاوه بر آشنایی با محصولات به روز و دیدن فیلم های جدید و مشاهده نحوه تولید می توانید اطمینان خود را نسبت به شرکت آشپزخانه تهران بالاتر ببریم.

آشپزخانه تهران با ۳۵ سال تجربه در تولید تجهیزات آشپزخانه تهران صنعتی در حدود ۱۰ سال است که یک خط تولید مجزا باربیکیو را راه اندازی و تمامی کالای خود را ۱ سال گرانتی می نماید.

همچنین متعهد می گردد تا ۱۰ سال خدمات پس از فروش و تامین قطعات باربیکیو را برای مشتریان گرامی تضمین نماید.

در در صورتی که تمایل می توانید با مدیریت فروش شرکت آشپزخانه تهران جهت سفارش انواع باربیکیو ارتباط برقرار نمایید

حتما با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید

۰۲۱۴۶۱۳۹۴۵۳ _۰۲۱۸۴۲۹۹۴۳ _۰۹۱۹۹۳۹۹۹۶۳