به گزارش تجارت نیوز، در شرایطی که مصرفکنندگان نسبت به غذاهای صنعتی بدبینتر شدهاند و توجه به تغذیه سالم افزایش یافته، خوراکیهای اصیل دوباره در حال بازگشت به سبد مصرف روزمره هستند. این تغییر ذائقه، تنها یک موج نوستالژیک نیست؛ بلکه نتیجه همزمان فشارهای اقتصادی، افزایش آگاهی تغذیهای و جستوجوی محصولات طبیعیتر است. قاووت یا قوتو، بهعنوان نمونههایی ریشهدار از فرهنگ غذایی ایران، حالا در نقطهای ایستادهاند که سنت، سلامت و منطق بازار به هم میرسند.
تغییر ذائقه مصرفکننده از غذای صنعتی به خوراکی اصیل
در سالهای اخیر، رفتار مصرفکننده در بازار مواد غذایی دستخوش تغییرات قابلتوجهی شده است. اگر تا یک دهه قبل، سرعت، قیمت و دسترسی آسان مهمترین معیار انتخاب غذا بود، امروز «ترکیب محصول»، «میزان فرآوری» و «اثر آن بر سلامت» به فاکتورهای تعیینکننده تبدیل شدهاند. این تغییر نگاه، مستقیما تقاضا را از محصولات فرآوریشده به سمت خوراکیهای طبیعیتر و ریشهدار مثل قاووت چهل گیاه رژیمی سوق داده است.
- افزایش آگاهی عمومی نسبت به پیامدهای مصرف طولانیمدت غذاهای صنعتی، یکی از محرکهای اصلی این روند محسوب میشود. برچسبهای طولانی ترکیبات، استفاده گسترده از افزودنیها و شباهت بیش از حد محصولات صنعتی به یکدیگر، باعث شکلگیری نوعی بیاعتمادی پنهان در میان مصرفکنندگان شده است.
- در این میان، شبکههای اجتماعی نقش شتابدهنده را ایفا کردهاند. محتوای مرتبط با سبک زندگی سالم، تغذیه آگاهانه و بازگشت به خوراکیهای سنتی، نهتنها آگاهی مصرفکننده را افزایش داده، بلکه نوعی ارزشگذاری جدید ایجاد کرده است؛ جایی که «طبیعی بودن» و «ریشهدار بودن» به مزیت رقابتی تبدیل میشود.
- خوراکیهای سنتی در این موج جدید، جایگاهی فراتر از نوستالژی پیدا کردهاند. آنها دیگر صرفا یادآور گذشته نیستند، بلکه بهعنوان گزینههایی کاربردی برای زندگی روزمره بازتعریف شدهاند؛ محصولاتی که همزمان پاسخگوی نیاز انرژی، سلامت و هویت فرهنگی هستند.
قاووت نمونهای از همپوشانی سنت، سلامت و بازار
در میان خوراکیهای سنتی ایران، قاووت جایگاهی ویژه دارند. ترکیب دانهها، مغزها و گیاهان در این خوراکیها، آنها را به گزینهای تبدیل کرده که نهتنها ماندگار شده، بلکه قابلیت تطبیق با نیازهای نسلهای مختلف را هم داشته است.
آنچه امروز قاووت را دوباره به مرکز توجه بازار بازگردانده، دقیقا همین «کارکرد مشخص» است. برخلاف بسیاری از خوراکیهای صنعتی که بیشتر برای مصرف تفننی طراحی شدهاند، قاووت از ابتدا یک خوراکی هدفمند بوده و برای افزایش انرژی، رفع خستگی و کمک به حفظ توان بدنی رواج پیدا کرد.
در گذشته، قاووت بیشتر بهعنوان سوغات شهرهایی مثل کرمان شناخته میشد؛ محصولی که در سفر خریداری میشد و مصرف آن به زمان یا مناسبت خاصی محدود بود. اما امروز این تصویر در حال تغییر است. افزایش مصرف روزمره، عرضه در بستهبندیهای متنوع و حضور در کانالهای فروش جدید، نشان میدهد قاووت از قالب سوغات مناسبتی خارج و به یک خوراکی قابل استفاده در زندگی روزانه تبدیل شده است.
این تغییر، همزمان با تحول نیازهای مصرفکننده رخ داده است. مستر قاووت یکی از برندهایی است که با درک این نیاز، راهحلی برای آن دارد. مثلا کارمندانی که بهدنبال منبع انرژی سالم در طول روز هستند، ورزشکارانی که به تغذیه طبیعی اهمیت میدهند و خانوادههایی که بهدنبال جایگزینهای مغذی برای میانوعدهها هستند، همگی در یک نقطه مشترکاند.
تمرکز اصلی این برند بر کیفیت، اصالت و تنوع است؛ سه مؤلفهای که در بازار فعلی نقش تعیینکنندهای در انتخاب مصرفکننده دارند. مستر قاووت با تکیه بر ترکیبات مشخص و توجه به فرآیند تولید، سعی کرده فاصله میان روشهای سنتی و استانداردهای امروزی را کاهش دهد؛ رویکردی که برای محصولی با پیشینه فرهنگی، اهمیت دوچندان دارد.
انواع قاووت برای نیازهای خاص
تنوع قاووتهای تخصصی در مستر قاووت، فراتر از طعمهای معمول رفته و محصولاتی طراحی شدهاند که هر کدام با تمرکز بر یک نیاز خاص، میتوانند جایگزین مناسبی برای میانوعدههای صنعتی باشند. برخی از این محصولات تخصصی عبارتاند از:
- قاووت شیر افزا: یکی از این محصولات است که بهطور ویژه برای مادران شیرده طراحی شده و با ترکیبات طبیعی به افزایش میزان شیر و تقویت قوای جسمی در دوران شیردهی کمک میکند. این قاووت با توجه به خواص مغذی خود میتواند بخش مهمی از رژیم غذایی مادران باشد و سلامت عمومی آنها را در این دوره حساس تضمین کند.
- قاووت رژیمی: نمونهای دیگر است که برای افرادی مناسب است که به سبک زندگی سلامتمحور و کنترل وزن اهمیت میدهند. این نوع قاووت با فرمولی متعادلتر نسبت به قاووتهای سنتی، تلاش میکند انرژی مورد نیاز بدن را بدون اضافهکالری تامین کند و آن را در تناسب با رژیمهای غذایی مدرن قرار دهد.
- قاووت رشد کودک: برای خانوادهها و والدینی طراحی شده که به رشد و سلامت کودکان اهمیت میدهند. این محصول با ترکیبی از مواد مغذی و گیاهان طبیعی، بهبود اشتها، افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی و کمک به رشد جسمی و ذهنی کودکان را هدف قرار میدهد.
- قاووت قاعدگی: برای بانوانی که به دنبال تسهیل علائم دوران قاعدگی هستند، یک انتخاب تخصصی دیگر است که با ترکیبات هدفمند میتواند به تعادل انرژی و کاهش ناپایداریهای روزهای خاص ماه کمک کند.
چالش کیفیت و اعتماد؛ چرا همه قاووتها یکسان نیستند؟
با افزایش تقاضا برای خوراکیهای سنتی، بازار قاووت و قوتو نیز با چالشهایی روبهرو شده است که مستقیما بر اعتماد مصرفکننده اثر میگذارد. برخلاف تصور عمومی، شباهت ظاهری این محصولات لزوماً به معنای کیفیت یکسان آنها نیست؛ موضوعی که در تجربه خرید بسیاری از مصرفکنندگان نمود پیدا کرده است. در چنین فضایی، بستهبندی حرفهای و شفافیت اطلاعات، نقش مهمی در اعتمادسازی دارند.
یکی از ویژگیهای علاوه بر این شفافیت، باعث تمایز مستر قاووت شده؛ تنوع محصولات آن است. این محصولات بسته به نیاز مصرفکنندگان مختلف، در قالبهای متنوعتری عرضه میشوند. در عین حال، فروش آنلاین و عرضه مستقیم به مصرفکننده با سادهتر کردن مسیر دسترسی، پاسخی به تغییر رفتار خرید در بازار امروز است.
نگاهی کوتاه به بازار صادرات؛ آیا قاووت پتانسیل جهانی دارد؟
از طرف دیگر روندهای جهانی بازار مواد غذایی نشان میدهد که علاقه به محصولات بومی، گیاهی و سلامتمحور در سالهای اخیر افزایش یافته است. در بسیاری از بازارها، مصرفکنندگان بهدنبال خوراکیهایی هستند که علاوه بر ارزش تغذیهای، حامل یک هویت فرهنگی مشخص باشند؛ محصولاتی که داستان، اصالت و پیشینه داشته و صرفا یک کالای صنعتی تکراری نباشند.
در این چارچوب، قاووت بهعنوان محصولی گیاهی، انرژیزا و ریشهدار در فرهنگ غذایی ایران، میتواند از ظرفیت بالقوه برای حضور در بازارهای خارجی برخوردار باشد. البته ورود به این مسیر، نیازمند استانداردسازی، شفافیت در ترکیبات و عرضه حرفهای است؛ مسیری که برندهای تخصصی این حوزه، میتوانند در صورت توسعه زیرساختها، در آینده به آن بهعنوان یک فرصت اقتصادی نگاه کنند.
وقتی سنت با منطق بازار هم مسیر میشود
بازار خوراکیهای سنتی در سالهای اخیر، مسیری متفاوت از گذشته را تجربه میکند. بازگشت به طعمهای اصیل، نتیجه تغییر آگاهانه تقاضا، افزایش حساسیت نسبت به سلامت و خستگی بازار از محصولات یکنواخت صنعتی است. در این فضا، محصولاتی که ریشه فرهنگی دارند و همزمان کارکرد مشخصی ارائه میدهند، دوباره فرصت دیدهشدن پیدا کردهاند.
قوتو نمونهای روشن از این تحول است. خوراکی که از دل سنت آمده، اما توانسته خود را با نیازهای امروز هماهنگ کند. این تغییر جایگاه، بدون نقشآفرینی برندهای تخصصی ممکن نبود؛ برندهایی که تلاش کردهاند کیفیت، شفافیت و استاندارد را به بازاری وارد کنند که سالها بهصورت پراکنده و غیرمنسجم فعالیت میکرد.
