قنادی‌های تهران می‌گویند که گذشته از قدرت خرید، قیمت شیرینی هم به صورت غیررسمی بالا رفته است؛ چون تقریبا تمامی هزینه‌های تولید شیرینی از شکر، روغن، آرد گرفته تا دستمزد کارگر همه و همه گران شده است.
همواره در ایام ماه مبارک رمضان برخی خوراکی‌ها با تقاضای قابل توجهی مواجه می‌شوند. زولبیا و بامیه، آش و حلیم به عنوان محبوب‌ترین خوراکی‌های این ایام هستند که مردم زمان زیادی را جهت خرید آنها در صف‌های طویل می‌ایستند. اما امسال به گفته قناد‌ها بازار خرید زولبیا و بامیه رونق سال‌های قبل را ندارد.
رئیس اتحادیه قنادان تهران می‌گوید: واحدهای تولیدی زولبیا و بامیه با کمبود شکر مواجه هستند؛ دولت هم قول مساعد داده تا وضعیت بازار شکر را با واردات این کالا در ماه مبارک رمضان ساماندهی کند.
معاون نظارت و بازرسی اتاق اصناف تهران با بیان این که مصوبه «خالص‌فروشی» در قنادی‌ها در حال اجراست، گفت: بر این اساس وزن جعبه قبل از وزن کردن شیرینی محاسبه و از آن کسر می‌شود.
رئیس اتاق اصناف ایران گفت: از مردم تقاضا داریم که زولبیا، بامیه، آش و حلیم که در ماه مبارک رمضان مصرف بالایی دارد را از عاملین فروش که پروانه کسب دارند تهیه کنند.
مدیرعامل انجمن حمایت از مصرف‌کنندگان با اشاره به ابلاغ افزایش نرخ زولبیا و بامیه برای سال ۹۶، گفت: خالص‌فروشی و کسر وزن جعبه باید از سوی واحدهای صنفی مربوطه رعایت شود.
سه روز به آغاز ماه مبارک رمضان مانده اما هنوز قیمت زولبیا و بامیه به دلیل برخی بی‌برنامگی‌ها بلاتکلیف مانده است و قنادی‌ها با نرخ دلخواه خود این شیرینی را عرضه می‌کنند.
