به گزارش تجارت نیوز، تولید مواد غذایی برای تامین محصولات کشاورزی، چرای دام و خوراک حیوانات نیازمند زمین است، اما میزان زمین مورد نیاز بسته به نوع محصول تفاوت چشمگیری دارد. این گزارش ۱۵ ماده غذایی را بر اساس میزان زمین مورد نیاز برای تولید یک پوند محصول رتبه‌بندی می‌کند. داده‌های این تحلیل برگرفته از پژوهش Poore & Nemecek در سال ۲۰۱۸ است که توسط Our World in Data پردازش شده است.
گوشت قرمز در صدر
گوشت دام‌های نشخوارکننده در دو رتبه نخست این فهرست قرار دارند. گوسفند و بره با نیاز به حدود ۱۸۰۶ فوت مربع زمین به ازای هر پوند در صدر هستند و پس از آن، گوشت گوساله از گله‌های گوشتی با مصرف حدود ۱۵۹۳ فوت مربع در جایگاه دوم قرار می‌گیرد.
هر دوی این محصولات بسیار بالاتر از سایر مواد غذایی قرار دارند. برای نمونه، گوشت گوسفند بیش از چهار برابر پنیر که در رتبه سوم جای دارد، زمین مصرف می‌کند. یک دلیل عمده این امر آن است که دام‌های نشخوارکننده، علاوه بر زمین‌هایی که برای تولید خوراک دام استفاده می‌شود، به چراگاه‌های وسیع نیز نیاز دارند. همچنین، بسیاری از محصولات دامی نسبت به سایر گروه‌های غذایی ردپای کربنی بزرگ‌تری دارند.
تولید پنیر و شکلات
پنیر با ۴۲۸.۶ فوت مربع زمین به ازای هر پوند در رتبه سوم قرار دارد. این امر نشان‌دهنده نیازهای ارضی تولید لبنیات و حجم شیر مورد نیاز برای تولید این محصول است. شکلات تلخ نیز با ۳۳۶.۷ فوت مربع زمین در هر پوند، در رتبه‌ای جلوتر از گوشت گوساله حاصل از گله‌های لبنی قرار می‌گیرد.
تولید کاکائو می‌تواند ردپای ارضی قابل‌توجهی داشته باشد. بازده این محصول در هر هکتار نسبت به بسیاری از محصولات اساسی نسبتا پایین است. قهوه نیز با ۱۰۵.۶ فوت مربع به ازای هر پوند، در رتبه‌های نسبتا بالای این جدول قرار دارد.
بهره‌وری بالاتر محصولات اساسی
در سوی دیگر این رتبه‌بندی، محصولات اساسی قرار دارند که به زمین بسیار کمتری نیاز دارند. گندم و چاودار با مصرف تنها ۱۸.۸ فوت مربع زمین به ازای هر پوند، پایین‌ترین سطح مصرف را در این مجموعه داده به خود اختصاص داده‌اند.
نخودفرنگی به ۳۶.۴ فوت مربع و بادام‌زمینی به ۴۴.۵ فوت مربع زمین برای هر پوند نیاز دارند. مرغ و گوشت خوک نیز به‌طور قابل‌توجهی کمتر از گوشت گوساله یا گوسفند زمین مصرف می‌کنند، هرچند ردپای آن‌ها همچنان از بسیاری از محصولات گیاهی موجود در این رتبه‌بندی بزرگ‌تر است.
