برترین کتاب‌های آشپزی ایران

آشپزی کردن یکی از علایق بیشتر خانم‌ها است البته برخی با علاقه آشپزی می‌کنند و برخی فقط برای رفع نیاز!

اما مهم این است که شما به صورت اصولی و دقیق آشپزی را یاد بگیرید برای این کار نیازمند کتاب‌های آموزشی آشپزی هستید در ادامه‌ی مطالب برترین کتاب‌های آشپزی ایرانی را به شما معرفی می‌کنیم، همچنین برای خرید کتاب می‌توانید به وب‌سایتی که در ادامه به شما معرفی می‌کنیم مراجعه کنید.

۱) کتاب مستطاب آشپزی:

یکی از بهترین و پرفروش‌ترین کتاب‌های آشپزی کتاب مستطاب آشپزی می‌باشد. این کتاب نوشته‌ی نجف دریابندی است که با همکاری همسرش خانم فهیمه درستکار در طی ۸ سال نوشته است، دو جلد دارد و قلم بسیار روانی دارد و از کلمات بسیار ساده‌ای استفاده کرده است که برای افراد مبتدی نیز بسیار جذاب به نظر می‌رسد.

این کتاب در سال ۱۳۷۹ منتشر شد و ۱۹۶۵ صفحه دارد.

در این کتاب طرز پخت انواع غذاهای چینی، رومی، ایتالیایی، روسی و اطلاعاتی در مورد مکتب‌های آشپزی نیز ارائه شده است.‌

۲) هنر آشپزی:

کتاب هنر آشپزی نوشته‌ی رزا انتظامی است که در سال ۱۳۴۳ منتشر شد و ۸۴۶ صفحه دارد.

در اوایل چاپ این کتاب ۶۰۰ دستور پخت غذای ایرانی و خارجی را داشت اما در چاپ‌های بعد به ۱۷۰۰ دستور پخت رسید.

نویسنده با توضیحات ساده و همراه با عکس دستور پخت غذاها را به شما آموزش داده است که این کتاب را به یکی از محبوب‌ترین کتاب‌های آشپزی تبدیل کرده است.

۳) انار و گل سرخ:

کتاب انار و گل سرخ نوشته‌ی خانم آریانا باندی می‌باشد که در سال ۱۳۹۷ منتشر شد و دارای ۲۲۴ صفحه می‌باشد.

خانم باندی نویسنده و آشپز ایرانی و آمریکایی است.

این کتاب در آغاز به زبان انگلیسی منتشر شد اما توسط سام قریبیان به فارسی نیز ترجمه شد.

نکته‌ی جالب در مورد کتاب این است که نویسنده هر دستور غذایی را که نوشته یک داستان هم در مورد تجربه‌ی خودش در مورد همان غذا بیان کرده است.

هدف او فقط ارائه دادن دستور غذا نیست بلکه می‌خواهد حس و حال پختن غذای ایرانی در خانواده‌های ایرانی را به مخاطبان انتقال دهد.

۴) ۵۰۰ دستور آشپزی و شیرینی‌پزی همراه با سفره‌آرایی:

این کتاب نوشته‌ی هستی یگانه است، ۶۰۸ صفحه دارد و در سال ۱۳۹۱ منتشر شده است.

شامل دستور پخت انواع غذاها همچون خورش، کباب، پلو، سوپ، ساندویچ، کتلت، خوراک، بستنی، شیرینی، کیک و … است.

به دلیل تنوع زیاد این کتاب شما با کمک گرفتن از آن می‌توانید به یک آشپز حرفه‌ای تبدیل شوید.

یکی از ویژگی‌های مهم کتاب آموزش دادن سفره‌آرایی و چیدمان سفره می‌باشد که شما با مطالعه‌ی آن می‌توانید سلیقه و هنر خود را در معرض تماشا بگذارید.

۵) دایره‌المعارف آشپزی ایرانی:

این کتاب نوشته‌ی خانم‌ها ساناز مینایی، ساناز شریفی و سانیا شریفی است که در سال ۱۳۹۴ منتشر شد و ۲۷۴ صفحه دارد. این کتاب شامل دستور پخت غذاهای مختلف در مناطق گوناگون کشور است. در این کتاب ۶۴۸ دستور پخت غذای سنتی ارائه شده است. همچنین نویسنده در مناطق گوناگون که دستور پخت غذاها متفاوت است را نیز در کتاب بیان کرده است.

کتاب دایره‌المعارف آشپزی شامل دستور پخت انواع خورش‌ها، پلوها، کباب‌ها، دلمه، کوفته و ‌طرز تهیه‌ی انواع مرباها، ترشی‌ها، شور، مارمالاد، کتلت، کوکو و نوشیدنی است.

۶) آشپزی مدرن پانیذ:

مولف کتاب آشپزی مدرن پانیذ، خانم سمیرا جنت‌دوست است که در سال ۱۳۹۲ منتشر شد و ۳۹۶ صفحه دارد.

این کتاب در سال ۲۰۱۴ و ۲۰۱۵ عنوان بهترین کتاب آشپزی دنیا را کسب کرد. در ۱۵ فصل ۱۸۱ دستور پخت را بیان کرده که شامل انواع سوپ، سالاد، پیتزا، کباب، غذاهای دریایی، غذاهای آسیایی، تارت، غذاهای خمیری و … می‌باشد.

نکته‌ی جالب در مورد کتاب این است که نویسنده دستور پخت غذاهای فرنگی را به ذائقه‌ی ایرانی نزدیک کرده به نحوی که دستور پخت اصلی تغییر نکرده است.

۷) آشپزی روز:

نویسنده‌ی کتاب آشپزی روز آقای سامان گلریز است که چهره‌ی ایشان را در برنامه‌های آشپزی دیده‌اید.

ایشان دانش‌آموخته‌ی دانشگاه استرسکلاید در رشته‌ی آشپزی بین‌المللی هستند.

این کتاب در سال ۱۳۹۰ منتشر شد که ۳۰۴ صفحه دارد و دستور پخت غذاهای ایرانی ارائه شده است.

این کتاب شامل توضیحات کاربردی، تنوع غذایی و تصاویر غذاها می‌باشد که از ویژگی‌های مثبت این کتاب به شمار می‌رود.

سخن آخر…

با تعدادی از برترین کتاب‌های آموزشی آشپزی آشنا شدید.

بسیاری از افراد حرفه‌ای نیز از این کتاب‌ها کمک می گیرند، این کتاب‌ها برای افراد مبتدی نیز مفید می‌باشد.

به شما توصیه می‌کنیم حداقل یک از این کتاب‌ها را خریداری نمایید و در آشپزخانه‌ی خود داشته باشید.

برای خرید کتاب های ذکر شده می‌توانید به وب‌سایت تلکتاب مراجعه نمایید.