به گزارش تجارت نیوز، افزایش قیمت لبنیات در ماههای اخیر از مسائل متعددی نشأت میگیرد. تغییر قیمت متأثر از هر عاملی که باشد، رفاه مصرفکنندگان را تحتتاثیر قرار میدهد. کمبود نهادههای دامی، شیوع تب برفکی، اثر خشکسالی و مواردی دیگر، قیمت شیر خام را افزایش دادهاند. بالا رفتن قیمت تمامشده شیر خام بهطور مستقیم بر قیمت تمامشده لبنیات اثر میگذارد.
محصولات لبنی بهعنوان یکی ارزانترین منابع تامین پروتئین، اهمیت قابلتوجهی در سبد غذایی خانوار دارند. این کاهش مصرف لبنیات اثرات منفی درازمدت بر سلامت عمومی خواهد داشت. محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع فرآوردههای لبنی ایران، در گفتوگو با تجارتنیوز میگوید حدود شصت درصد قیمت تمامشده لبنیات مربوط به شیر خام است. علیاحسان ظفری، رئیس هیأت مدیره اتحادیه تولیدکنندگان فرآوردههای لبنی، هم در گفتوگو با تجارتنیوز بیان میکند که بدون کنترل تولید و صادرات شیر خشک، تعیین و اعلام نرخ مصوب شیر خام اثر مورد انتظار را نخواهد داشت.
اعلام نرخ مصوب شیر خام در راستای مهار روند افزایشی قیمت لبنیات
در پی روند افزایش قیمت لبنیات، بر اساس تازهترین تصمیم ستاد تنظیم بازار قیمت شیر خام درب کارخانه به ازای هر کیلوگرم ۲۹ هزار و ۵۰۰ تومان است. شیر نایلونی ۹۰۰ گرم ۱,۵ درصد چربی ۳۸ هزار و ۷۰۰ تومان، شیر بطری ۱۰۰۰ گرمی ۱.۵ درصد چربی ۴۸ هزار و ۷۰۰ تومان، پنیر ۴۰۰ گرمی ۱.۵ درصد چربی ۹۴ هزار و ۵۰۰ تومان و ماست ۲۰۰۰ گرمی ۱.۵ درصد چربی ۱۱۸ هزار تومان مصوب شد.
حدود 60 درصد قیمتتمامشده لبنیات مربوط به شیر خام است
صنعت لبنیات سهم عمدهای در اشتغال و ارزش افزوده بخش کشاورزی کشور دارند. افزایش قیمت محصولات در این صنعت نشان از مشکل در زنجیره تامین دارد. برای مهار افزایش قیمت باید به مساله تامین نهادهها توجه کرد. کاهش تولید خوراک به دلیل خشکسالی و اختلال و تأخیر در واردات، کمبود نهاده دامی را به دنبال داشته است. کمبود نهادههای دامی با افزایش قیمت شیر خام اثر خود را بر قیمت لبنیات میگذارد. اختلال در توزیع، عدم شفافیت و تاخیر در تخصیص ارز به این کمبود دامن زدهاند.
محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع فرآوردههای لبنی ایران، در این باره به تجارتنیوز میگوید: مهمترین عامل تعیین قیمت شیر خام عرضه بههنگام علوفه است. افزایش قیمت شیر خام متعاقب کاهش عرضه نهادههای دامی و تب برفکی از مهرماه جاری اتفاق افتاد. برهم خوردن عرضه و تقاضای شیر خام و رونق صادرات شیر خشک باعث بروز مشکلاتی شد. امیدواریم توازن عرضه و تقاضای شیر خام با اتخاذ تصمیمات لازم توسط وزارت جهاد کشاورزی حاصل شود.
دلیل اصلی افزایش قیمت لبنیات افزایش قیمت شیر خام بود
علیاحسان ظفری، رئیس هیأت مدیره اتحادیه تولیدکنندگان فرآوردههای لبنی، هم در این باره به تجارتنیوز میگوید: انتظار میرود پس از مصوبه تنظیم بازار، قیمتها روند کاهشی داشته باشند. البته پایین آمدن قیمت شیر خام، افزایش جذابیت تولید شیر خشک را در پی دارد.
کارخانههای تولید محصولات لبنی تمایلی به افزایش قیمت ندارند / مسئولین و تولیدکنندگان باید متوجه خطر کاهش سهم لبنیات در سبد خرید خانوارها باشند / این سهم نباید بهصورت شیر خشک از مرزها خارج شود
او ادامه داد: افزایش قیمتها برای تولیدکنندگان محصولات لبنی چندان سودی بهدنبال نداشته است. کارخانههای تولید محصولات لبنی تمایلی به افزایش قیمت ندارند. افزایش قیمت شیر خام هزینهها را افزایش داده است. مسئولین و تولیدکنندگان باید متوجه خطر کاهش سهم لبنیات در سبد خرید خانوارها باشند. این سهم نباید بهصورت شیر خشک از مرزها خارج شود.
بخشی از افزایش قیمت لبنیات با افزایش صادرات شیر خشک مرتبط است
تولید شیر خشک یکی از بخشهای جانبی صنعت لبنیات است. به دلیل سودآوری بالا، جذب شیر خام بیش از تولیدکنندگان محصولات لبنی توسط کارخانههای تولید شیر خشک انجام میشود.
رئیس هیأت مدیره اتحادیه تولیدکنندگان فرآوردههای لبنی میگوید: علاوه بر کمبود نهادههای دامی، صادرات بیرویه شیر خشک نیز بر افزایش قیمت شیر خام اثر گذاشته است. تعیین و اعلام نرخ مصوب توسط دولت و ستاد تنظیم بازار اقدام مثبتی است، اما بدون مهار وضعیت صادرات شیر خشک اثر مورد انتظار را نخواهد داشت.
