به گزارش تجارت نیوز، معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی از افزایش تولید گوشت قرمز در سال ۱۴۰۳ به ۹۲۳ هزار تن خبر داد و با اشاره به برنامه‌های این وزارتخانه برای توسعه دام‌های دومنظوره و افزایش راندمان تولیدمثل در دام سبک، تأکید کرد که حمایت از دامداران و بهبود زیرساخت‌های پرورش دام می‌تواند وابستگی کشور به واردات را کاهش دهد.
محمدابراهیم حسن‌نژاد،معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی، اعلام کرد: یکی از بخش‌ها و استعدادهای مهمی که در کشور ما وجود دارد بخش دامپروری است. سالیانه حدود ۹۲۰ هزار تن تولید گوشت قرمز داریم و در سال ۱۴۰۳ میزان تولیدات به حدود ۹۲۳ هزار تن خواهد رسید. در سال ۱۴۰۲ میزان تولید گوشت قرمز کشور حدود ۹۰۸ هزار تن بود که در سال جاری تا پایان سال حدود ۱۶ هزار تن به میزان تولیدات افزوده می‌شود. بخشی از این تولیدات مربوط به احیای دام بود از این جهت که ما از سال ۱۳۹۹ که در گیر خشکسالی و کمبود نهاده‌های دامی بودیم تعدادی از نهاده‌های دامی ما از بین رفتند اما خوشبختانه با تلاش دامداران و بر اساس آمارهای مرکز آمار در سال جاری جمعیت دام مولد افزایشی بوده و به همین دلیل هم در سال جاری روند تولید گوشت قرمز افزایشی است و به ۹۲۳ هزار تن خواهد رسید.
وی افزود: ۵۵ درصد این تولید در واحدهای صنعتی و دام سنگین رخ می‌دهد و بخشی نیز در اختیار واحدهای پرواربندی قرار می‌گیرد و در این واحدها پس از کامل شدن وزن به کشتارگاه‌ها تحویل داده می‌شود و ۴۵ درصد تولید گوشت قرمز نیز در روستاها و واحدهای صنعتی صورت می‌گیرد و عمدتا نیز به گوشت گوسفند مربوط است.

برنامه‌های جهاد کشاورزی برای خودکفایی در تولید گوشت قرمز

معاون وزیر جهاد کشاورزی با توجه به سخنان وزیر جهاد کشاورزی در جمع خبرنگاران که به خودکفایی در تولید گوشت قرمز و تکیه بر تولید داخل تاکید کرده بود گفت: یکی از ظرفیت‌های کشور در تولید گوشت قرمز واحدهای صنعتی ما هستند. تلاش ما در این زمینه این است که بتوانیم واحدهای دام‌های دومنظوره را در کشور توسعه دهیم که می‌تواند در افزایش تولید گوشت قرمز در واحدهای دام سنگین و صنعتی کمک کند و سیاست معاونت توسعه دام دو منظوره است که ظرفیت و استعداد تولید گوشت بالاتری دارند. همچنین حمایت‌هایی که از واحدهای پرواربندی انجام می‌گیرد که بتوانند دام را با ظرفیت نهایی خودش پرورش دهند و به کشتار برود و دام لاغری کشتار نشود و این نیز یکی دیگر از اقدامات است که در حال انجام است.
وی افزود: ما در حوزه واحدهای دامداری روستایی نیز با توجه به اینکه ضریب بره‌گیری در واحدها معمولا از بعد بهداشتی و تغذیه پایین است، یکی از اقدامات ما نیز افزایش ظرفیت بره‌گیری در کشور  است که با توجه به اقدامات فنی که در حوزه تولید مثل در مجموعه و در استان‌ها با مشارکت دامداران صورت می‌گیرد انجام می‌شود؛ بنابراین یکی از برنامه‌های مهم در این زمینه، بهبود راندمان تولیدمثل در دام سبک است. کشور ما با توجه به وسعت مراتع، ظرفیت بالایی در دام سبک دارد. بنابراین، لازم است برنامه‌ریزی‌هایی انجام شود تا با افزایش بره‌زایی و ارتقای بره‌گیری، تولید گوشت قرمز در طول سال افزایش یابد.

حسن نژاد افزود: یکی دیگر از روش‌های افزایش تولید، الحاق ژن‌های دوقلوزایی به برخی نژادهای گوسفند است که این پروژه در حال اجراست و از ژن‌های خارجی و داخلی در این زمینه استفاده می‌شود که بتوانیم ظرفیت دو قلوزایی و چند قلوزایی را در دام افزایش دهیم. این موضوع با مشارکت دامداران و همکاران در استان‌ها انجام می‌شود. موضوعاتی که در زمینه بهداشت دام باید صورت گیرد؛ با همکاری دامپزشکی در حال انجام است. تمامی این موارد هم از بعد فنی و هم از نظر تغذیه ‌ای و بهداشتی می‌تواند به افزایش جمعیت دام کمک کند. همچنین قیمت و اقتصادی بودن پرورش برای دامداران؛ با افزایش قیمت، برای دامداران صرفه اقتصادی دارد که بتوانند در این بخش در تولید همت بیشتری داشته باشند.

موانع و چالش‌های تولید گوشت قرمز

معاون وزیر جهاد کشاورزی در پاسخ به پرسشی درباره موانع موجود در مسیر خودکفایی، تصریح کرد: ما در این حوزه موانع نداریم، بلکه محدودیت‌هایی داریم که باید برطرف شوند. یکی از موضوعات بسیار مهم، سرمایه در گردش است که واحدهای پرواربندی به‌شدت به آن نیاز دارند و از جمله نیازهای اساسی بخش کشاورزی به ویژه دامپروری است که در این خصوص نیز، در سال گذشته تلاش کردیم با کمک مجلس شورای اسلامی ردیفی را مبنی بر کسر یک درصد از قیمت نهاده‌های وارداتی در بودجه پیش‌بینی کردیم. خوشبختانه این موضوع در بودجه سال ۱۴۰۳ گنجانده شده بود و در بودجه سال ۱۴۰۴ نیز تکرار خواهد شد.
وی افزود: علاوه بر تسهیلاتی که از محل تبصره ۱۸ و ماده ۵۲ وجود دارد، در بعد گوشت قرمز نیز این ردیف بودجه‌ای در نظر گرفته شد که به تامین سرمایه در گردش واحدهای پرواربندی بسیار کمک می‌کند.

معاون وزیر جهاد کشاورزی، سنتی بودن سیستم‌های پرورشی، کوچک بودن اندازه گله‌ها و بازده پایین تولید را از دیگر مشکلات دانست و اظهار کرد: در دام سبک، به دلیل سنتی بودن روش‌های پرورش، بازده تولید پایین است. همچنین، نوسانات قیمت نهاده‌های دامی باعث افزایش هزینه تمام شده تولید و فشار اقتصادی بر دامداران شده است.

واردات گوشت قرمز و نقش آن در تنظیم بازار
حسن نژاد درباره تاثیرگذار بودن یا نبودن واردات گوشت‌های تنظیم بازاری اظهار کرد: به دلیل خشکسالی‌های وسیعی که در سنوات گذشته تجربه کردیم و افزایش قیمت نهاده‌ها، جمعیت دامی کشور کاهش یافت و نیاز به واردات برای تنظیم بازار و تامین نیاز کشور مسئله واردات گوشت قرمز بیشتر شد. با توجه به توسعه‌ای که در صنایع وابسته به گوشت بیشتر شده بخش صنعت نیاز بیشتری به گوشت دارد که بخشی از گوشت‌های وارداتی به خصوص از نوع منجمد به بخش صنایع و فرآوری اختصاص می‌یابد و همه ساله نیز همین اتفاق می‌افتد. ما هر ساله نیاز به واردات گوشت منجمد برای تامین نیاز صنایع فراورده‌های گوشتی داریم همچنین با توجه به کاهش جمعیت دام کشور این گوشت‌های وارداتی به تنظیم بازار نیز کمک بزرگی می‌کنند.

وی در مورد ضرورت واردات گوشت قرمز توضیح داد: واردات گوشت قرمز با دو هدف انجام می‌شود؛ یکی تأمین نیاز مراکز پرمصرف و دیگری تنظیم بازار برای خانوارها. واردات گوشت منجمد، نیاز مراکزی مانند صنایع تولید سوسیس و کالباس، پادگان‌ها، بیمارستان‌ها و مراکز آموزشی را تأمین می‌کند. این اقدام از ورود این مراکز به بازار گوشت قرمز خانوار جلوگیری کرده و مانع از ایجاد نوسان در قیمت‌ها می‌شود.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: از سوی دیگر، گوشت گرم نیز برای تأمین نیاز خانوارها و تنظیم قیمت بازار وارد می‌شود. هدف این است که مردم بتوانند با قیمت مناسب به این محصول دسترسی داشته باشند.

تخصیص یارانه به نهاده‌ها برای تولید ارزان‌تر

معاون وزیر در پاسخ به این پرسش که آیا صحت دارد که مقرر شده تا به جای واردات گوشت، یارانه به دامداران پرداخت شود، گفت: این موضوع نیازمند بررسی دقیق در مراجع ذیصلاح است. به‌طور کلی، تخصیص یارانه به تولیدکنندگان داخلی می‌تواند انگیزه تولید را افزایش دهد و موجب احیای واحدهای غیرفعال شود. اما این تصمیم‌گیری باید بر اساس یک سیاست‌گذاری جامع انجام شود تا در نهایت به نفع تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان باشد.
وی افزود: یارانه‌ای که در حال حاضر تخصیص می‌یابد یارانه برای نهاده است که نهاده‌ای که در اختیار دامداران قرار می‌گیرد، به صورت یارانه‌ای است و در این صورت جهاد کشاورزی به نوعی انتقال دهنده یارانه به مصرف کننده است و اگر ما این نهاده‌های یارانه‌ای را به بخش تولید می‌دهیم به دلیل این است که کالای مصرفی با قیمت ارزان در اختیار مصرف‌کنندگان قرار گیرد.

تأمین نیاز بازار در آستانه ماه رمضان

حسن‌نژاد گفت: با نزدیک شدن به ماه رمضان، برنامه‌ریزی‌های لازم برای تأمین نیاز بازار برای تولید گوشت قرمز و سفید انجام شده است و نیاز کشور از طریق تولیدات داخل تامین می‌شود و حتی طی یک ماه گذشته برای تکمیل ذخایر شرکت پشتیبانی از محل تولید داخل شرکت، اقدام به خرید از مرغداران کرد و تاکنون بیش از ۱۵ هزار تن گوشت مرغ خریداری و ذخیره شده است در ارتباط با تخم مرغ نیز بیش از نیاز کشور تولید شده و علاوه بر آن بیش از ۱۳۵ هزار تن در سال جاری صادر شده و تولیدات ما نیاز داخل را تامین می‌کند و مازاد آن نیز صادر می‌شود.

وی ادامه داد: در خصوص گوشت قرمز با توجه به میزان تولید داخل و وارداتی که صورت می‌گیرد مشکلی در این زمینه وجود ندارد.
حسن نژاد در پایان تأکید کرد: به طور کلی به جز واردات گوشت قرمز برای تنظیم بازار، سایر فرآورده‌های دامی کشور به‌طور کامل از تولید داخلی تأمین می‌شود.

منبع: ایسنا