آمارهای تازه از بازار خوراکیها نشان میدهد تورم افسارگسیخته حالا مستقیم به قلب سفره مردم زده است؛ از سبزیجات با تورمهای آتشین گرفته تا میوه و خشکبار با افزایش ۱۰۸ درصدی؛ در شرایطی که تولید با قیمت پایین انجام میشود، واسطهها نبض بازار را در دست گرفتهاند و خوراک روزانه خانوارها هر ماه کوچکتر میشود.
افزایش افسارگسیخته قیمت پلیاتیلن و پلیپروپیلن، زنگ خطر تازهای برای صنایع غذایی و مصرفکنندگان به صدا درآورده است؛ جهشی که از واحدهای تولیدی بستهبندی تا کارخانههای مواد غذایی را دچار بحران هزینه کرده و اکنون اثرات آن مستقیم در قیمت کالاهای اساسی خود را نشان میدهد.
تورم مواد غذایی در یک سال اخیر ۲.۴ برابر شده و از ۲۳.۸ درصد در شهریور ۱۴۰۳ به ۵۷.۹ درصد در شهریور ۱۴۰۴ رسید؛ رقمی بیسابقه که سفره خانوارها را به شدت تحت فشار قرار داده و نشاندهنده ناکارآمدی سیاستهای تنظیم بازار دولت در تامین معیشت مردم است.
کمبود عرضه، رویدادهای تاثیرگذار آبوهوایی و تورم ناشی از دوران همهگیری کرونا باعث افزایش قیمت مواد غذایی شدهاند؛ اما پرسش اینجاست که در کدام شهرهای جهان مشتریان با بالاترین قیمتها مواجه هستند؟
افزایش بیسابقه تورم در بعضی گروههای کالایی خوراکی، خانوارها را با چالشهای جدی مواجه کرده است. طبق جدیدترین گزارشهای مرکز آمار ایران، تورم ماهانه در اقلامی مانند نان و غلات به حدی رسیده که از میانگین عمومی تورم فراتر رفته است. در این شرایط، بررسی دلایل و تحلیل وضعیت تورم کالاهای خوراکی برای درک بهتر تأثیرات آن بر سبد مصرفی ضروری است.
براساس جدیدترین گزارش مرکز آمار ایران، نان و غلات رکورددار تورم مواد غذایی ماهانه ۱۶.۶ درصد و نقطهبهنقطه ۸۱.۸ درصد شدند. سبزیجات نیز با تورم سالانه ۶۶.۰ درصد، در صدر گرانی اقلام خوراکی ایستادهاند.
جدیدترین گزارش مرکز آمار ایران از تورم خوراکیها نشان میدهد قیمت تعدادی از کالاهای خوراکی نظیر لوبیا چیتی، در اردیبهشت ۱۴۰۴، با رشد قابل توجهی مواجه شده است. این نوسان قیمتی، تأثیر گستردهای بر سبد معیشتی خانوار شهری میگذارد و اهمیت بررسی عوامل مؤثر بر بازار را بیش از پیش آشکار میکند.
تازهترین گزارش مرکز آمار ایران درباره شاخص قیمت مصرفکننده، نشان میدهد که تورم ماهانه مواد غذایی در اردیبهشت به یک درصد است. این شاخص در محاسبات نقطهای و سالانه بهترتیب ۴۱.۵ و ۳۱.۳ درصد بوده است.
چکدرمه بهطور سنتی در نوعی دیگ چدنی به نام قازان تهیه میشود. ابتدا تکههای کوچک گوشت در روغن سرخ میشود، سپس پیاز رندهشده به آن اضافه و پس از سرخ شدن پیاز، رب گوجه یا گوجه به آن افزوده میشود.
جدیدترین گزارش مرکز آمار از شاخص قیمت مصرفکننده نشان میدهد که تورم مواد غذایی در محاسبات ماهانه دوباره روند صعودی به خود گرفته و از شاخص 4.1 نیز گذشته و در این میان میوه و خشکبار با تورم ماهانه 11.7 درصد رکورددار گرانی در سبد غذایی خانوار است.
از آنجایی که سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای سنتی شب سال نو محسوب میشود، بنابراین هزینه پخت این غذای سنتی هم با توجه به افزایش نرخ تورم و ... اهمیت پیدا میکند. اما هزینه پخت سبزی پلو با ماهی شب عید در آستانه نوروز ۱۴۰۴ چقدر است؟
جدیدترین گزارش مرکز آمار از شاخص قیمت مصرفکننده نشان میدهد که تورم مواد غذایی در محاسبات ماهانه از شاخص 6.7 درصد عبور کرده است. این بالاترین رقم تورم خوراکیها در 32 ماه اخیر و پس از طرح موسوم به «جراحی اقتصادی» به حساب میآید.
جدیدترین گزارش مرکز آمار از تورم مواد غذایی نشان میدهد که تورم نقطه به نقطه کالاها و خدمات مصرفی خانوارهای کشور در بخش خوراکیها و آشامیدنیها در پایان دی به 27.3 درصد رسیده و از میان خوراکیها بیشترین تورم ماهانه، نقطه به نقطه و سالانه متعلق به سبزیجات است.
با گذشت یک ماه از آغاز رسمی فعالیت دولت مسعود پزشکیان، دادههای جدید مرکز آمار از کاهش سرعت تورم خوراکیها در شهریور 1403 حکایت دارد. طوری که میانگین قیمت میوه و خشکبار افت چهار واحد درصدی پیدا کرده است.
طبق دادههای مرکز آمار، در مرداد ماه امسال تورم خوراکیها و آشامیدنیها برابر با 34.8 درصد بوده است. این نرخ میانگینی وزنی از کل اقلام خوراکی موجود در این سبد است.
مرکز آمار ایران، دادههای مرتبط با تورم تیرماه سال 1403 را منتشر کرد. بر این اساس، گروه میوه و خشکبار، با تورم ماهانه 4.5 درصدی، بیشترین میزان تورم خوراکی در بازه ماهانه را به خود اختصاص داده است. علاوه بر این، انواع گوشت قرمز همچنان رکورددار بیشترین نرخ تورم سالانه در میان گروههای مختلف مواد غذایی هستند.
بررسی آماری «دنیای اقتصاد» نشان میدهد که در خردادماه نسبت سبد غذایی تعیینشده توسط وزارت رفاه به حداقل دستمزد به ۵۴درصد رسیده که افزایش ۲درصدی نسبت به اردیبهشتماه داشته است. بر این اساس میتوان گفت یک خانوار ۴نفره که حداقل حقوق دریافت میکند، باید به صورت ماهانه بیش از نیمی از درآمد خود را صرف خرید مواد غذایی کند.
مرکز آمار ایران دادههای مربوط به تورم خرداد 1403 را منتشر کرد. محاسبات تورم مواد غذایی نشان میدهد که میوه و خشکبار تنها طی یک ماه 16.7 درصد گران شدهاند. گوشت قرمز نیز همچنان رکورددار تورم سالانه و نقطهای شناخته میشود.
