قیمت لبنیات طی دو ماه گذشته به بهانه‌های مختلف افزایش یافته است. اتفاقی که باعث شده این محصول بیش از هر زمان دیگری از سفره ایرانیان رنگ ببازد. حال گویا قرار است قیمت شیر خام نیز به شکل رسمی افزایش یابد.
مدیرعامل اتحادیه لبنی گفت: براساس آخرین آمار سرانه مصرف لبنیات به ۴۰ تا ۵۰ کیلوگرم رسیده است که برای دستیابی به سرانه مصرف قبلی حمایت‌های لازم در پرداخت یارانه باید صورت بگیرد.
سخنگوی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی ایران گفت: در پی سیاستگذاری‌ها تعداد شرکت‌های لبنی ایران از بیش از 1000 شرکت در دهه 80 به حدود 200 شرکت افت کرده است.
سخنگوی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی با بیان اینکه تا پایان ماه رمضان افزایش قیمتی در لبنیات نخواهیم داشت، گفت: هم اکنون محصولات لبنی با تخفیف حدود ۱۰ تا ۱۵ درصدی عرضه می‌شود.
مدیرکل نظارت بر محصولات کشاورزی و فرآوده‌های دامی سازمان حمایت گفت: از آنجا که تاثیر افزایش قیمت مصوب شیر خام و سایر هزینه‌های تولید قبلاً در قیمت این محصولات لحاظ و از سوی واحدهای تولیدی اعمال شده است لذا هرگونه افزایش مجدد قیمت‌ها فاقد وجاهت است.
ورود موج جدید افزایش قیمت به بازار لبنیات باعث شده تا بین 32 تا 50 درصد هزینه سبد غذایی خانوار ایرانی به خرید لبنیات اختصاص یابد. در این میان ماست رکورددار افزایش قیمت لبنیات شناخته می‌شود.
گزارش‌ها حاکی از ادامه روند نزولی مصرف لبنیات در کشور است؛ طوری‌که در حال حاضر سرانه مصرف لنیات در ایران اختلاف زیادی با سرانه مصرف جهان و به‌ویژه اروپا دارد و دولت نیز سیاست‌های حمایتی خود از این صنعت را متوقف کرده است.
در حالی که سرانه مصرف شیر در ایران 43 درصد استاندارد جهانی تخمین زده می‌شود، قیمت لبنیات روز گذشته 30 درصد دیگر افزایش یافت تا این محصول برای دهک‌های بالای درآمدی هم دست‌نیافتنی شود.
افزایش ۲۵ درصدی قیمت شیر مقابل دامداری‌ها از هر کیلو ۱۲ به ۱۵ هزار تومان موجب شده تا نرخ لبنیات تغییر کند و منجر به افزایش حدود ۳۰ درصدی قیمت محصولات لبنی شود.
دولت قیمت پیشنهادی دامداران مبنی بر اینکه قیمت شیرخام 19 هزار و 500 تومان تعیین شود را نپذیرفت و با اتحادیه دامداران روی کیلویی 15 هزار تومان به توافق رسید؛ توافقی که رضایت تولیدکنندگان را ظاهرا در پی نداشته است؛ در حالی دولت با افزایش 25 درصدی قیمت شیرخام موافقت کرده است که به نظر می‌رسد باید در انتظار افزایش قیمت 30 تا 35 درصدی لبنیات در آینده نزدیک بود.
اتحادیه مرکزی دامداران پیش تر اعلام کرده بود که دامداران در تولید شیر خام دچار ضرر شده اند و همین موضوع باعث شد که جلساتی بین نمایندگان تولیدکنندگان و سازمان حمایت برگزار و در این جلسات برای افزایش قیمت شیر خام به هر کیلوگرم ۱۵ هزار تومان توافق حاصل شود، که همین مسئله به زودی باعث افزایش قیمت لبنیات می‌شود.
افزایش 85 درصدی قیمت لبنیات در سال گذشته منجر به کاهش 35 درصدی سرانه مصرف لبنیات شد؛ این گفته علی احسان‌ظفری از فعالان صنفی صنعت لبنیات است که می‌گوید افزایش قیمت لبنیات در شرایط فعلی که قدرت خرید مردم بشدت کاهش یافته و حتی منجر به برکناری وزرا شده اقدام درستی نیست.
چندی پیش مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های تولیدکنندگان فرآورده‌های لبنی ایران از کاهش ۴۰ درصدی مصرف لبنیات خبر داد، این در حالی است که گفته می‌شود مجوز صادرات محصولات لبنی به چین صادر شده است. در شرایطی که در بازار داخلی قیمت لبنیات از مواد مضری مانند نوشابه پیشی گرفته، آیا تولیدکنندگان به دنبال این هستند که محصولات لبنی بدون تقاضا را صادر کنند؟
افزایش ۱۰۰ درصدی قیمت لبنیات، سرانه مصرف محصولات لبنی در کشور را حدود ۲۰ درصد کاهش داد. طوری که گفته می‌شود، به دلیل نبود تقاضای داخلی، بیش از ۴۰ درصد شیر خام به خارج از کشور صادر شود. بررسی‌ها نشان می‌دهد برخی تولیدکنندگان و فروشندگان به قیمت‌های مصوب هم راضی نیستند و برای مثال هر کیلو ماست را تا ۱۶۲ هزار تومان توزیع می‌کنند.
