بعد از افزایش حدود ۳۰ درصدی قیمت شیر، حالا بزرگترین سوال بازار این است که قیمت محصولات لبنی چقدر افزایش خواهد یافت؛ آن هم در شرایطی که این محصولات در ماههای گذشته چندین افزایش قیمت را تجربه کردهاند.
سرپرست اداره کل نظارت بر محصولات کشاورزی و فرآوردههای دامی سازمان حمایت مصرفکنندگان و تولیدکنندگان با بیان اینکه با توجه به تغییر سیاستهای ارزی دولت در تامین کالاهای اساسی و نهادههای خوراک دام و طیور، بیثباتی و افزایش قیمت شیر خام و محصولات لبنی قابل پیشبینی بود.
پس از حذف ارز ترجیحی و اجرای طرح کالابرگ، تکاپویی در بازار کالاهای اساسی رخ داده است. بخشهای مختلف صنعت با مشکلات عدیدهای دستوپنجه نرم میکنند. علیاحسان ظفری، رئیس هیات مدیره اتحادیه تولیدکنندگان فرآوردههای لبنی، بیان میکند که طرح کالابرگ زمینهساز رانتهای تازهای است. قیمتها ثباتی ندارند و تصمیمات دولت بدون توجه به واقعیتهای صنعت اتخاذ میشوند.
از زمان حذف ارز ترجیحی از نهادههای دامی، زمزمههایی از افزایش قیمت شیر شنیده میشد و اوایل هفته نیز نایب رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون کشور این مسئله را تأیید کرد و از توافق اتحادیه و تشکلهای دامداران با انجمنهای لبنی مبنی بر قیمت ۴۶ هزار و ۵۰۰ تومان به ازای خرید هر کیلو شیر خام خبر داد که این افزایش قیمت، طبق اعلام اتحادیه لبنیات قرار است از امروز اول بهمن اعمال شود.
در پی اعلام دولت مبنی بر حذف ارز ترجیحی پیشبینی میشود که قیمت لبنیات باز هم افزایش یابد. علیاحسان ظفری، رئیس اتحادیه تولیدکنندگان فرآوردههای لبنی، بیان میکند که بخشهای مختلف زنجیره تولید لبنیات دچار مشکل است و حذف ارز ترجیحی به این مشکلات دامن میزند.
همزمان با انتشار خبرهایی درباره شیوع تب برفکی و نگرانیها نسبت به اثر آن بر تولید شیر، بازار لبنیات بار دیگر در کانون توجه قرار گرفته، آیا تب برفکی قیمت لبنیات را تحت تاثیر قرار داده است؟
در حالی که طی روزهای گذشته نرخ شیرخام پس از بروز چالشها و اختلافنظرهای متعدد بار دیگر تعیین شد، اعلام قیمت چهار قلم محصول لبنی از سوی برخی رسانه ها، بدون ابلاغ رسمی نرخهای جدید به صنایع لبنی، بار دیگر بازار این محصولات را با ابهام و سردرگمی مواجه کرده است.
دادستان عمومی و انقلاب تهران با تأکید بر حمایت از تولید ملی و نظارت بر قیمتگذاری محصولات لبنی، گفت: نظارت بر قیمتگذاری و ارتقای کیفیت محصولات لبنی اساسی و تشدید برخورد با متخلفان در دستورکار دادسرای تهران است.
لبنیات روز به روز گرانتر میشود و از سفره بسیاری از خانوادهها آرامآرام عقب مینشیند. محصولاتی که زمانی جزو سبد خرید روزانه افراد بودند، حالا برای بسیاری از مردم به کالای قابل حذف تبدیل شدهاند.
سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران گفت: در پی تصمیم دولت مبنی بر تصویب خرید نرخ ۲۹ هزار و ۵۰۰ تومان برای هر کیلوگرم شیرخام، به طور قطع قیمت محصولات لبنی نیز کاهش پیدا خواهد کرد.
گرانی لبنیات موجب شده تا این محصول به تدریج از سفره خانوار حذف شود. به گفته رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی کشور، گرانی لبنیات به دلیل افزایش صادرات شیر خشک همچنان ادامه دارد.
بازار لبنیات ایران در حالی روزهای پرچالشی را سپری میکند که با وجود رشد چشمگیر صادرات، سرانه مصرف داخلی به دلایل اقتصادی به پایینترین حد خود رسیده است.
مدیرعامل اتحادیه تعاونیهای لبنی با بیان اینکه حدود ۷۰ درصد قیمت تمامشده لبنیات وابسته به نرخ شیر خام است، گفت: تا زمانی که قیمت کارشناسیشده اعلام نشود، بلاتکلیفی در بازار لبنیات ادامه خواهد داشت.
در پی بالا گرفتن تنشهای نظامی بین ایران و اسرائیل، نگرانیهایی درباره کمبود و افزایش قیمت گوشت و لبنیات در میان مردم شکل گرفته است. با این حال، بررسیها نشان میدهد که بازار این دو کالا در وضعیت با ثباتی قرار دارند و عرضه بدون اختلال انجام میشود.
افزایش قیمت لبنیات، از جمله ماست و پنیر، در نیمه خرداد امسال آغاز شده و با رشد قیمت شیر خام ارتباط مستقیمی دارد؛ این موج گرانی پس از افزایش قیمت نان، برنج و حبوبات، بازار مواد غذایی را تحتتأثیر قرار داده است.
بر اساس اعلام صنعت لبنیات کشور، با توجه به افزایش ۲۷.۷ درصدی قیمت شیر خام، میانگین سهم شیر مصرفی در محصولات لبنی، بسته به نوع کالا تا ۹۰ درصد و با میانگین ۶۵ درصد خواهد بود.