به گزارش تجارت‌نیوز، با توجه به این ­که تا سال ۲۰۵۰ جمعیت جهان به ۹٫۸ میلیارد نفر خواهد رسید، دانشمندان به دنبال ارائه راه‌­حل‌­های نوین برای غلبه بر کمبود مواد غذایی ناشی از تغییرات اقلیمی هستند.

آن طور که یورونیوز گزارش داده، میکروجلبک‌ها و جلبک‌های دریایی منابع مهمی از ترکیبات فیتوشیمیایی با خواص آنتی اکسیدانی هستند که در صنایع مختلف مانند داروسازی، مصارف پزشکی، صنعت تغذیه انسان و غیره بصورت مستقیم و غیرمستقیم نقش دارند.

پروفسور پاتریشیا هاروی (Patricia Harvey) از دانشگاه گرینویچ، رئیس گروه بیوتکنولوژی و زیست‌­شناسی آبزیان در موسسه منابع طبیعی است. او از پیشگامان گیاه­خواری منعطف است که از خوردن مواد غذایی موجود در اقیانوس‌ها مانند جلبک‌ها و خزه­‌های دریایی حمایت می‌کند.

هاروی می‌گوید: حدود ۷۰ درصد از زمین پوشیده از آب است و اقیانوس‌ها حدود ۹۸ درصد از آن را تشکیل می‌دهند. ما به مرور زمان ناچاریم اقیانوس‌­ها را جستجو کنیم تا غذای بیشتری تهیه کنیم. او امیدوار است توجه­ به میکروجلبک‌­ها را به عنوان یک منبع غذایی تجدیدپذیر، پایدار و مغذی برای نسل‌­های آینده افزایش دهد.

میکروجلبک چیست و چرا برای ما مفید است؟

میکروجلبک‌­ها گیاهان کوچک فتوسنتزی هستند که قابلیت رشد در آب­­‌های شور و شیرین را دارند. هرچند برخی از گونه‌­های جلبک­‌ها می‌­توانند سمی باشند اما گونه‌­های متعددی از آن­ها وجود دارند که سرشار از مواد مغذی ضروری است. به عنوان مثال، تنها یک قاشق غذاخوری اسپیرولینا (جلبک سبز-آبی) حاوی چهار گرم پروتئین به همراه مقدار کافی کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم می‌­باشد.

هاروی در ادامه می‌­گوید: «میکروجلبک­‌ها سرشار از انواع ویتامین­ هستند.»

میکروجلبک­‌ها دارای ویتامین‌­های کاروتنوئید هستند که بدن انسان قادر به تولید آن‌­ها نیست. علاوه‌براین، میکروجلبک­‌ها منبع اسیدهای چرب غیراشباع هستند که برای فعالیت‌­های ذهنی مورد نیازند.

ماهی‌ها میکروجلبک­‌ها را به عنوان منبع اصلی اسیدهای چرب مانند امگا ۳ در رژیم غذایی خود قرار می‌­دهند. با وجود این­ که مصرف ماهی در اروپا بیشتر از دیگر نقاط جهان است اما مصرف میکروجلبک‌­ها به عنوان یک منبع غذایی مهم در این قاره مورد بررسی قرار نگرفته است.

چین حدود ۹۸ درصد مصرف جلبک‌­های خوراکی دنیا را به خود اختصاص داده است، حال سوالی که در این زمینه مطرح می­‌شود این است که چرا این روند در اروپا پیش گرفته نمی‌­شود.

مهم‌ترین اخبار حوزه اقتصاد سبز را در صفحه اقتصاد سبز تجارت‌نیوز بخوانید.