به گزارش تجارتنیوز، با توجه به این که تا سال ۲۰۵۰ جمعیت جهان به ۹٫۸ میلیارد نفر خواهد رسید، دانشمندان به دنبال ارائه راهحلهای نوین برای غلبه بر کمبود مواد غذایی ناشی از تغییرات اقلیمی هستند.
آن طور که یورونیوز گزارش داده، میکروجلبکها و جلبکهای دریایی منابع مهمی از ترکیبات فیتوشیمیایی با خواص آنتی اکسیدانی هستند که در صنایع مختلف مانند داروسازی، مصارف پزشکی، صنعت تغذیه انسان و غیره بصورت مستقیم و غیرمستقیم نقش دارند.
پروفسور پاتریشیا هاروی (Patricia Harvey) از دانشگاه گرینویچ، رئیس گروه بیوتکنولوژی و زیستشناسی آبزیان در موسسه منابع طبیعی است. او از پیشگامان گیاهخواری منعطف است که از خوردن مواد غذایی موجود در اقیانوسها مانند جلبکها و خزههای دریایی حمایت میکند.
هاروی میگوید: حدود ۷۰ درصد از زمین پوشیده از آب است و اقیانوسها حدود ۹۸ درصد از آن را تشکیل میدهند. ما به مرور زمان ناچاریم اقیانوسها را جستجو کنیم تا غذای بیشتری تهیه کنیم. او امیدوار است توجه به میکروجلبکها را به عنوان یک منبع غذایی تجدیدپذیر، پایدار و مغذی برای نسلهای آینده افزایش دهد.
میکروجلبک چیست و چرا برای ما مفید است؟
میکروجلبکها گیاهان کوچک فتوسنتزی هستند که قابلیت رشد در آبهای شور و شیرین را دارند. هرچند برخی از گونههای جلبکها میتوانند سمی باشند اما گونههای متعددی از آنها وجود دارند که سرشار از مواد مغذی ضروری است. به عنوان مثال، تنها یک قاشق غذاخوری اسپیرولینا (جلبک سبز-آبی) حاوی چهار گرم پروتئین به همراه مقدار کافی کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم میباشد.
هاروی در ادامه میگوید: «میکروجلبکها سرشار از انواع ویتامین هستند.»
میکروجلبکها دارای ویتامینهای کاروتنوئید هستند که بدن انسان قادر به تولید آنها نیست. علاوهبراین، میکروجلبکها منبع اسیدهای چرب غیراشباع هستند که برای فعالیتهای ذهنی مورد نیازند.
ماهیها میکروجلبکها را به عنوان منبع اصلی اسیدهای چرب مانند امگا ۳ در رژیم غذایی خود قرار میدهند. با وجود این که مصرف ماهی در اروپا بیشتر از دیگر نقاط جهان است اما مصرف میکروجلبکها به عنوان یک منبع غذایی مهم در این قاره مورد بررسی قرار نگرفته است.
چین حدود ۹۸ درصد مصرف جلبکهای خوراکی دنیا را به خود اختصاص داده است، حال سوالی که در این زمینه مطرح میشود این است که چرا این روند در اروپا پیش گرفته نمیشود.
مهمترین اخبار حوزه اقتصاد سبز را در صفحه اقتصاد سبز تجارتنیوز بخوانید.
