گزارشها حاکی از ادامه روند نزولی مصرف لبنیات در کشور است؛ طوریکه در حال حاضر سرانه مصرف لنیات در ایران اختلاف زیادی با سرانه مصرف جهان و بهویژه اروپا دارد و دولت نیز سیاستهای حمایتی خود از این صنعت را متوقف کرده است.
در حالی که سرانه مصرف شیر در ایران 43 درصد استاندارد جهانی تخمین زده می‌شود، قیمت لبنیات روز گذشته 30 درصد دیگر افزایش یافت تا این محصول برای دهکهای بالای درآمدی هم دستنیافتنی شود.
در حالی مسئولان کشور زیر بار کمبود شیر خشک در بازار نمیروند و آن را جوسازی رسانهای عنوان میکنند که در بسیاری از شهرهای کشور یافتن شیرخشک به یک معضل تبدیل شده است. جلیل میرمحمدی، نایب رئیس کمیسیون کشاورزی مجلس، نیز با تائید این موضوع گفته است: مردم مدام به من پیامک میزنند و از کمبود شیرخشک بشدت گلهمند هستند.
دولت قیمت پیشنهادی دامداران مبنی بر اینکه قیمت شیرخام 19 هزار و 500 تومان تعیین شود را نپذیرفت و با اتحادیه دامداران روی کیلویی 15 هزار تومان به توافق رسید؛ توافقی که رضایت تولیدکنندگان را ظاهرا در پی نداشته است؛ در حالی دولت با افزایش 25 درصدی قیمت شیرخام موافقت کرده است که به نظر میرسد باید در انتظار افزایش قیمت 30 تا 35 درصدی لبنیات در آینده نزدیک بود.
بازار شیر خشک در روزهای گذشته با کمبود مواجه شده است. آنطور که فعالان بازار میگویند قاچاق این محصولات به کشورهای همسایه، ازجمله عراق، افغانستان و پاکستان دلیل اصلی این کمبود شناخته می‌شود. حال دولت برای جلوگیری از قاچاق این محصول که یارانه قابلتوجهی هم به آن تعلق میگیرد، قصد دارد فروش آن را مشروط به ارائه کد ملی کند.
در حالی که آمار رسمی تورم بخش لبنیات را تائید میکند، اما تولیدکنندگان این بخش به این موضوع تأکید دارند که بهرغم روند فزاینده تورم، از اردیبهشت سال جاری قیمت لبنیات تغییری نداشته و همچنان سیاستهای دستوری دولت روی نرخگذاری محصولات لبنی ادامه دارد. از این رو، درنهایت این تولیدکنندگان هستند که باید هزینههای سنگین سیاستهای یارانهای دولت را بپردازند.
رئیس سازمان توسعه تجارت ایران ضمن ملاقات با نمایندگان فروشگاههای زنجیرهای روسیه از آمادگی ایران برای تامین اقلام لبنی و کشاورزی و فروش آنها در فروشگاههای زنجیرهای روسیه گفت.
چندی پیش مدیرعامل اتحادیه تعاونیهای تولیدکنندگان فرآوردههای لبنی ایران از کاهش ۴۰ درصدی مصرف لبنیات خبر داد، این در حالی است که گفته می‌شود مجوز صادرات محصولات لبنی به چین صادر شده است. در شرایطی که در بازار داخلی قیمت لبنیات از مواد مضری مانند نوشابه پیشی گرفته، آیا تولیدکنندگان به دنبال این هستند که محصولات لبنی بدون تقاضا را صادر کنند؟
به گفته مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت کاهش مصرف لبنیات موجب کمبود کلسیم، کمبود پروتئین و مواد مغذی در کودکان دارای سوء تغذیه به ویژه در استانهای کم برخوردار می‌شود.
افزایش ۱۰۰ درصدی قیمت لبنیات، سرانه مصرف محصولات لبنی در کشور را حدود ۲۰ درصد کاهش داد. طوری که گفته می‌شود، به دلیل نبود تقاضای داخلی، بیش از ۴۰ درصد شیر خام به خارج از کشور صادر شود. بررسیها نشان میدهد برخی تولیدکنندگان و فروشندگان به قیمتهای مصوب هم راضی نیستند و برای مثال هر کیلو ماست را تا ۱۶۲ هزار تومان توزیع میکنند.
مدیرکل دفتر بازرسی و نظارت کالاهای اساسی وزارت جهاد کشاورزی اعلام کرد: هیچگونه افزایش قیمتی برای ۴ قلم محصول لبنی تنظیم بازاری و حتی سایر اقلام لبنی نخواهیم داشت.
در حال حاضر خوردن یک کاسه آبدوغ خیار برای یک خانواده چهارنفره بالای ۲۰۰ هزار تومان آب میخورد؛ میان‌وعده‌ای که در گذشته جزو غذاهای ساده محسوب میشد، اما حالا قیمت یک کاسه آن از یک کیلو مرغ گران‌تر شده و جزو پرچمداران و غذاهای لاکچری برخی رستورانها و فروشگاههای غذا درآمده است.
ظاهرا مداخله دولت در بازار، شکل تازهای به خود گرفته است. تا پیش از این تولیدکنندگان تحت فشار قیمت‌گذاری دستوری قرار داشتند، حالا تولید دستوری هم به آن اضافه شد. اخیرا ستاد تنظیم بازار به کارخانههای لبنی اولتیماتوم یک هفتهای داد تا تولید خود را برای چهار قلم کالای لبنی ۵۰ درصد افزایش دهند. حال فعالان صنفی از احتمال ورشکستگی دو شرکت خوشنام لبنی به دنبال این فشارها خبر میدهند.
نایب رئیس کمیسیون صنایع مجلس شورای اسلامی گفت: گرانی بیداد میکند و قیمتها سر به فلک کشیده و گوشت و مرغ و لبنیات از سفره مردم پر کشیده است و عدم نظارت جدی دولت صدای مردم را درآورده است.
رئیس سازمان تعزیرات گفت: تعدادی از کارخانهها و واحدهای تولیدی به بهانه توزیع عادلانه یارانه‌ها اقدام به افزایش خودسرانه قیمتها کردهاند و ما نیز به دلیل رسیدگی به افزایش بیضابطه قیمتها در کارخانهها و واحدهای تولیدی «قرارگاه عملیاتی امور شعب ملی ستاد تنظیم بازار» را تاسیس کردهایم.
افزایش قیمت بستنی به همراه کاهش وزن، منجر به این شد که رجوع مردم به یخچال سوپرمارکتها و فروشگاهها بهطور محسوسی کاهش پیدا کند. افزایش قیمتی که قرار بود فقط ۲۵ درصد باشد، اما در برخی از محصولات به ۱۰۰ درصد هم میرسد. چنانکه دیگر بستنی زیر ۵۰۰۰ تومان در بازار پیدا نمیشود.
افزایش ۲۰۰ درصدی قیمت شیر امروز محور گزارش برخی رسانهها قرار گرفت. گرچه تولیدکنندگان متهم ردیف اول گرانی شیر معرفی می‌شوند، اما آیا دولت در این زمینه بیتقصیر است؟
افت ۴۰ درصدی مصرف لبنیات، اولین واکنش بازار به اصلاح نظام یارانه‌ها بود. از این رو انجمن صنایع لبنی ایران طرحی مبنی بر کالابرگ لبنیات به دولت ارائه داد که شاید با اجرای آن، مصرف لبنیات به روال قبل بازگردد. اما آیا این طرح اجرا می‌شود؟
