در روزهای اخیر، برخی از رسانه‌ها به نقل از دبیر شورای آرد و نان اتاق اصناف تهران از افزایش 50 درصدی قیمت شیرینی و ماکارونی خبر داده‌اند. اما اصل ماجرا چیست؟ آیا این موضوع صحت دارد یا شایعه‌ای بیش نیست؟
پس از موج گرانی محصولاتی نظیر میوه و آجیل در آستانه شب یلدا، این بار نوبت به شیرینی رسیده و این محصول هم نسبت به سال گذشته افزایش چشمگیری در قیمت‌ها پیدا کرده است. حال باید دید بازار شیرینی در آستانه شب یلدا در چه وضعیتی قرار دارد؟
رئیس اتحادیه صنف دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی گفت: شیرینی‌ها در رنج قیمت و کیفیتی قرار دارند که تمام اقشار جامعه می‌توانند به آن دسترسی داشته باشند.
رییس اتحادیه قنادان تهران می‌گوید؛ امسال به دلیل آزادسازی نرخ کالاهای اساسی، قیمت‌گذاری دستوری برای شیرینی نداریم و شیرینی فروشی‌های درجه یک و دو بر اساس متریال مورداستفاده و عرضه و تقاضا قیمت‌ها را تعیین می‌کنند.
رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی‌فروشی و کافه قنادی تهران گفت: در سال جاری تقاضا برای شیرینی دست‌کم 40 درصد نسبت به سال گذشته افت داشته و البته پیامدهای این امر بازار شب عید و ماه رمضان را نیز بی‌تاثیر نمی‌گذارد.
گرچه اخیراً مجوز افزایش قیمت شکر صادر شد، اما بررسی‌های میدانی از کمبود این محصول در بازار حکایت دارد. موضوعی که باعث شده کالاهای نهایی نظیر شیرینی، به کالایی لوکس تبدیل شوند.
بررسی بازار نشان می‌دهد هر چند در آستانه روز مادر قیمت شیرینی افزایش پیدا نکرده اما افزایش چند برابری قیمت شیرینی از ابتدای سال، منجر به کاهش شدید تقاضا در بازار شده است؛ به طوری که جعبه‌های چند کیلویی در شیرینی‌فروشی‌ها جای خود را به جعبه‌های نیم‌کیلویی داده‌اند.
هر سال، تقاضا برای خرید شیرینی در آستانه شب یلدا افزایش می‌یابد، اما مسئولان صنفی تاکید می‌کنند، قیمت شیرینی در شب یلدا افزایش نخواهد یافت. این در حالی است که قیمت شیرینی از ابتدای سال به حدی افزایش یافته که در صورت عدم افزایش قیمت همچنان دست بسیاری از مردم از خرید آن کوتاه شده است.
پس از جهش نرخ آرد، شکر و روغن، افزایش قیمت شیرینی امری اجتناب‌ناپذیر به نظر می‌رسد. دبیر انجمن شیرینی و شکلات نیز در این زمینه می‌گوید: با جهش قیمت مواد اولیه طبیعی است که بهای محصولات نهایی هم افزایش یابد؛ به‌ویژه آنکه طی ماه‌های اخیر قنادان و شیرینی‌فروشان ۳۰ تا ۴۰ درصد تقاضا را از دست داده‌اند.
رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروش و کافه قنادی تهران، گفت:با اینکه قیمت برخی مواد اولیه تولید شیرینی افزایش یافته اما عرضه شیرینی برای شب عید، طبق قیمت مصوب در تیرماه امسال است.
رئیس اتحادیه دارندگان قنادی و شیرینی با بیان اینکه قیمت شیرینی برای شب یلدا افزایش ندارد، گفت: قیمت عرضه هر کیلوگرم شیرینی تر درجه یک ۷۸ هزار تومان و هر کیلوگرم شیرینی دانمارکی درجه یک ۶۵ هزار تومان است.
قنادی‌های تهران می‌گویند که گذشته از قدرت خرید، قیمت شیرینی هم به صورت غیررسمی بالا رفته است؛ چون تقریبا تمامی هزینه‌های تولید شیرینی از شکر، روغن، آرد گرفته تا دستمزد کارگر همه و همه گران شده است.
تورم ماهانه میوه و خشکبار در بهمن ماه امسال نسب به دی ماه در مناطق روستایی نسبت به شهری بیشتر رشد کرده، اما تورم نقطه به نقطه و سالانه این اقلام در مناطق شهری بیشتر است. تورم سالانه کل این اقلام در بهمن ماه به 44.7 درصد رسیده است.
