آتی زعفران هم‌اکنون مهم‌ترین بازار مشتقه بورس کالاست که می‌تواند میراث‌دار حجم عظیمی از تلاش‌ها برای رونق بازار مشتقه باشد؛ اگرچه دارایی پایه در این بازار دسترنج کشاورزانی است که آتی زعفران می‌تواند منافع آنها را تامین کند.
عضو هیئت رئیسه اتاق بازرگانی فارس با بیان اینكه وضعیت امروز ارز در کشور شرایط نامناسبی را برای تولیدکنندگان ایجاد کرده است، خواستار توجه بیشتر دولت به این مساله شد.
دکترای فیزیولوژی گیاهی در خراسان جنوبی اظهار کرد: زعفران یکی از محصولات اصلی خراسان جنوبی است که در بازارهای بین المللی به دلیل غیر ارگانیک بودن، قیمت پایینی داشته و بیشتر به عنوان ادویه استفاده می‌شود تا یک گیاه دارویی.
عضو شورای ملی زعفران با بیان اینکه کشور‌های هدف صادراتی زعفران حدود ۵۰ کشور است گفت: ایران بیش از ۲۰۰ تن زعفران صادر می‌کند، اما تعداد هدف‌های صادراتی بسیار محدود است.
معاون امور بین‌الملل بخش گیاهان دارویی وزارت جهاد کشاورزی گفت: با اتحادیه اروپا به تعاملی دست یافتیم تا به ما در زمینه زنجیره ارزش زعفران کمک کنند. یعنی از صفر تا صد در کنار ما خواهند بود.
مدیرعامل سازمان مرکزی تعاون روستایی ایران با اشاره به اجرای طرح خرید توافقی زعفران و عرضه این محصول از طریق بورس کالا گفت: در سال‌های آینده، ایران مرجع تعیین قیمت جهانی زعفران خواهد شد.
عضو شورای ملی زعفران از ثبات نسبی قیمت طلای سرخ در بازار خبر داد و گفت: هم‌اکنون حداقل نرخ هر کیلو زعفران 4 میلیون و 200 هزار و حداکثر 7 میلیون تومان است.
عضو شورای ملی زعفران گفت: به دلیل بی باتی نرخ ارز در برابر ریال تجار خارجی هر روز با رصد بازار، یک قیمت را تعیین می‌کنند که با افت ارزش ریال در برابر دلار روند کاهشی را نشان می‌دهند.
عضو شورای ملی زعفران گفت: از جنبه ای مثبت معاملات آتی امکان پوشش ریسک نوسانات قیمت زعفران برای ماه‌های آینده است که به این ترتیب صادرکننده‌ها از طریق این ابزار میزان آسیب‌پذیری خود در برابر تغییرات قیمتی در بازار را کاهش می‌دهند.
