یک مقام صنفی گفت: بر اساس آمار و بررسیهایی که در دو سه روز گذشته انجام دادهایم، نزدیک به ۵۰ درصد کاهش در میزان تولید و فروش نسبت به مدت مشابه سال گذشته مشاهده میشود.
علی بهرهمند اظهار داشت: هر ساله ماه مبارک رمضان، زولبیا و بامیه فروش نسبتا خوبی داشت، اما امسال اصلا استقبال نشده و علیرغم اینکه اتحادیه تلاش کرده قیمتها را خیلی مناسب نگه دارد، فروش بسیار ضعیف بوده و واحدها نسبت به سالهای قبل چیزی حدود ۵۰ درصد ریزش مشتری داشتهاند.
نایب رئیس اتحادیه قنادان مشهد با اشاره به تعیین نرخ جدید زولبیا و بامیه برای ماه رمضان گفت: قیمت این محصول نسبت به سال گذشته حدود ۱۰۰ درصد افزایش یافته، در حالی که هزینه مواد اولیه و تولید ما به طور میانگین ۲۴۰ درصد رشد داشته است.
قیمت زولبیا و بامیه با افزایش 40 درصدی نسبت به ماه رمضان سال گذشته تصویب شد؛ این تصمیم در حالی اتخاذ شد که بسیاری از مردم نسبت به گرانی این نوع شیرینیها اعتراض دارند؛ با این حال رئیس اتحادیه قنادیها این افزایش قیمت را منطقی میداند و معتقد است که هدف از این مصوبه، تأمین توان خرید مردم در شرایط کنونی است.
رئیس اتحادیه قنادان و شیرینیپزان تهران گفت: قیمت هر کیلوگرم زولبیا و بامیه در واحدهای درجه یک ۴۸ هزار تومان و در واحدهای درجه دو ۳۸ هزار تومان تعیین شد.
قنادیهای تهران میگویند که گذشته از قدرت خرید، قیمت شیرینی هم به صورت غیررسمی بالا رفته است؛ چون تقریبا تمامی هزینههای تولید شیرینی از شکر، روغن، آرد گرفته تا دستمزد کارگر همه و همه گران شده است.
همواره در ایام ماه مبارک رمضان برخی خوراکیها با تقاضای قابل توجهی مواجه میشوند. زولبیا و بامیه، آش و حلیم به عنوان محبوبترین خوراکیهای این ایام هستند که مردم زمان زیادی را جهت خرید آنها در صفهای طویل میایستند. اما امسال به گفته قنادها بازار خرید زولبیا و بامیه رونق سالهای قبل را ندارد.
رئیس اتحادیه قنادان تهران میگوید: واحدهای تولیدی زولبیا و بامیه با کمبود شکر مواجه هستند؛ دولت هم قول مساعد داده تا وضعیت بازار شکر را با واردات این کالا در ماه مبارک رمضان ساماندهی کند.
معاون نظارت و بازرسی اتاق اصناف تهران با بیان این که مصوبه «خالصفروشی» در قنادیها در حال اجراست، گفت: بر این اساس وزن جعبه قبل از وزن کردن شیرینی محاسبه و از آن کسر میشود.